ليس القليل من الثلج ، بالضبط 5.5 مليون خبز. 5.5 مليون مصدر غذائي ، طن من الدقيق ، ملايين الأرواح ، مليارات الليرات التركية والعمالة تهدر كل يوم. هذه النتائج تخص اسطنبول فقط. هذه المرة ، سنتحدث عن حقيقة أن ما يقرب من 40٪ من الخبز المنتج يضيع. الأرقام تشبه معنى القاموس لكلمة رهيبة. نأسف لأننا سنرسم أمامك واحدة من أسوأ اللوحات التي يمكن أن تراها على الإطلاق. نحن نأسف على كل حبة قمح مهدرة ، للعمل.
دعونا نعرف المزيد عن قيمة الخبز الذي نستضيفه على مائدتنا كل يوم. لن ننقذها إلا إذا أصبحنا مستهلكين أكثر وعياً. حان الوقت للتوقف عن معرفة أن شريحة منه يمكن أن تنقذ العالم ، وأن نضع حداً لهذا الاتجاه ...
تبدأ حكاية الخبز برمتها برش الآذان
الخبز ... كل شيء بالنسبة لنا في الواقع. إنه طعام ثمين كما يمكن أن نسميه "نقود الخبز" ، ومن الأهمية بمكان وضع العبارة لأخذ خبزك من الحجر. الرحلة التي يزدهر فيها القمح وينمو هي في الواقع قصة العمل والذوق. لعدة قرون ، كان ضيفًا على طاولاتنا كمصدر رائع للكربوهيدرات والنكهة. على الرغم من أن الوجبات الغذائية تحظره ، إلا أن للخبز مكانة مختلفة جدًا في قلوبنا بفوائده وأنواعه.
لكن هذا الحب ، للأسف ، لا يمكن أن يمنع إهدار الخبز. في اسطنبول وحدها ، يتم إلقاء أطنان من الدقيق وملايين الخبز بشكل لا رجعة فيه خلال النهار. زيادة الهدر على مر السنين هو نوع الجلوس عليها والحديث لساعات.
تنشأ نفايات الاستهلاك اللاواعي
ملاحظة: هذه البيانات مأخوذة من غرفة الزراعة في تركيا ، ورابطة أرباب صناعة الخبز ، وغرفة الخبازين في اسطنبول ، واتحاد الخبازين في تركيا ، من الأبحاث التي أجريت في سنوات مكتب TC Soil Products. تم جمع هذه الأبحاث في نطاق حملة TMO لإهدار خبزك وتم أخذ البيانات بناءً على هذا المصدر.
عام 1991. في اسطنبول وحدها ، تم إهدار 500000 قطعة خبز يوميًا في المطاعم والمدارس والمنازل وقاعات الطعام وأماكن العمل. بحلول عام 1993 ، ارتفع العدد إلى 650.000 وفي عام 1994 إلى 700.000. أدى النمو السكاني على مر السنين إلى زيادة عدد المخابز. كما زاد إنتاج الخبز واستهلاكه بشكل مباشر.
عام 2000. نفايات الخبز تبلغ 3.750.000 قطعة بالضبط! هذه الزيادة لم تتوقف. تم إهدار 4 ملايين رغيف في عام 2012 ، ونحو 5.5 مليون في عام 2015.
نتيجة؛ جلب الاستهلاك اللاواعي معه رسم بياني للنفايات زاد على مر السنين.
دعنا نضع خط تحتها مرارا وتكرارا. هذه الأرقام ليست سوى كمية الخبز التي يتم التخلص منها في اسطنبول.
فكر في المبلغ الذي تم إلقاؤه في جميع أنحاء البلاد ...
نرمي واحدًا من كل 10 أرغفة
أنت لم تسمع خطأ. نحن في موقف يضيع فيه واحد من كل 10 خبز يتم إنتاجه في بلد ما. ومع ذلك ، كيف نحب أن نستهلك الخبز ، أليس كذلك؟ بسبب مكانة الخبز في ثقافتنا ، لا يمكننا الجلوس على المائدة بدون خبز. وفقًا للأبحاث ، نحن البلد الأكثر استهلاكًا للخبز في العالم. على هذا النحو ، نحن من أولئك الذين يضيعون أكثر.
كيف يمكن أن نأكل الكثير من الخبز ونتخلص منه بدون رحمة؟ ما الذي يدفعنا إلى هذا؟
الخبز هو في الواقع مصدر غذاء مرضي بشكل لا يصدق. حتى شريحة واحدة تكفي لإطعام شخص ذي وزن وحجم طبيعي. لكن كأمة ، نشتري الكثير من الخبز في وقت واحد ، ونأكل شرائح في وجبات الإفطار ونطعم معدتنا بسرعة.
نضع الخبز جانبا وننسى. عندما تختفي نضارتها ، نتوجه إلى السوق ومحل البقالة والمخبز لشراء واحد جديد. عندما يكون هذا هو الحال ، فإن الخبز يصبح أكثر وأكثر العفن والعفن في الأكياس.
في الواقع ، على سؤال "هل يوجد خبز في المنزل؟" إذا أجبنا ، `` لا تأخذ ، يوجد خبز في المنزل '' ، فربما نكون قد شكلنا الجملة التي تمنع الهدر.
ما يمكنك فعله في الواقع بسيط للغاية: كيف نتجنب إهدار الخبز؟
ستايل. ياهو بادئ ذي بدء ، نحتاج إلى تبني عبارة "يوجد خبز في المنزل". للبدء في منع النفايات من المنزل ؛ شراء الخبز بقدر ما يمكنك أن تستهلك لنفترض أنك حصلت على المزيد. اجعلهم أنيقين. قطعي الخبز الزائد إلى شرائح قبل أن يجف وضعيه في أكياس الثلاجة وأخرجي كمية الخبز التي يمكنك تناولها. استخدم خبزك الذي لا معنى له مع وصفات لذيذة: 12 وصفة لذيذة للخبز القديم
إذا كنت منتجًا ؛ تنتج الخبز بقدر الطلب. لا تدع عملائك يعتبرون الخبز البارد قديمًا. أطعمة أخرى مثل فتات الخبز وفتات الخبز المجفف
استخدم في إنتاج العناصر. أنتج أيضًا الخبز بأوزان أصغر. احرص على بيع الخبز في أكياس. اجعل الخبز القديم يباع بسعر أرخص.
إذا كان لديك عمل ؛ تأكد من أن الخبز يباع في شكل شرائح ويذهب إلى المائدة. في أماكن الخدمة الذاتية ، ضع الخبز في نهاية الوجبة ، وليس في المقدمة. تبرع بخبزك المتبقي للملاجئ.
من خلال القيام بذلك ، يمكنك منع إلقاء العمالة والخبز والمال في القمامة ، وحتى جعل الحيوانات تضحك. :)
سيتم إنقاذ عالمنا إذا لم نتخلص منه
المتلقين إذا فعلنا كل ما في وسعنا ، فسنمنع فقدان الدقيق والخبز والعمل. علاوة على ذلك ، فإن هذا الوضع لا يساعد فقط ميزانية المنزل ، ولكن أيضًا في تنمية البلاد.
يبدو أننا نسمعك تقول ، "كيف؟" مع حملة منع نفايات الخبز ، تم توفير 2.8 مليار ليرة تركية في السنوات الأخيرة.
ما دمنا نعرف قيمة الخبز. دعونا نتوقف عن الاستهلاك اللاواعي وإهدار الخبز تمامًا.
مصادر الإحصاء:
اتحاد أصحاب صناعة الخبز: يمكنك الوصول إلى النتائج من علامة التبويب التقارير.
حملة لمنع نفايات الخبز: التفاصيل مدرجة في الكتالوج المصغر المنشور. معظم الإحصائيات والبيانات مأخوذة من هذا المصدر.
مكتب منتجات التربة: حملة لإهدار خبزك
يمكنك الوصول إلى إعلان رئيس مكتب TMO أنه يتم التخلص من 5 ملايين خبز يوميًا من الرابط هنا.
