كانت قائمة الطفولة المفضلة لدينا بلا شك كرات اللحم والبطاطا المقلية. 
حولت أمهاتنا كرات اللحم الشهية من أيديهن إلى احتفالية في بطوننا. على الرغم من أننا أكبر سنًا ، إلا أن مكان كرات اللحم لم يتغير أبدًا في قلوبنا. ومع ذلك ، لم نتمكن من العثور على نكهة تلك الأوقات بسهولة في الوصفة. لنأخذ أسرار كرات اللحم لأمهاتنا ونعد كرات اللحم اللذيذة اليوم. أيضًا ، لدينا بعض النصائح لك. يكمن سر كرات اللحم اللذيذة في قليها بدون دهون. من المهم أن تعرفها حتى تظل كرات اللحم خفيفة جدًا ولا تمتص أي زيت أثناء الطهي.
دعنا ننتقل إلى ذكريات طفولتنا اللذيذة في قضمة وتقلي كرات اللحم اللذيذة التي لا تمتص الدهون في منازلنا. تعال إلى المطبخ!
كيف تقلى كرات اللحم بدون دهون؟
أولاً وقبل كل شيء ، سر كرات اللحم اللذيذة مخفي بالطبع في اختيار اللحم المفروم. إذا كنت ترغب في صنع كرات اللحم اللذيذة التي لا يمكنك الحصول على ما يكفي منها ، فاختر لحم عجل متوسط الدسم تشتريه من بلدتك المحلية أو من السوبر ماركت الذي تثق به أكثر. عند استخدام لحم بقري مفروم قليل الدسم أو عالي الدسم ، لن يكون الطعم كما يحلو لك. أثناء شراء اللحم المفروم ، تأكد من طحنه مرتين حتى يصبح من السهل الحصول على القوام أثناء صنع كرات اللحم. احرصي على إضافة البهارات وعصير البصل والثوم إلى الحشوة لجعل النكهة أجمل.
إن إضافة الخبز أو فتات الخبز إلى هاون كرات اللحم يضمن بقاء المعجون جيدًا ولا يتفتت أثناء الطهي. ومع ذلك ، إذا كنت تريد أن تمتص كمية أقل من الزيت ، فتأكد من أن قشرة فتات الخبز التي تضعها لا تدخل الهاون. تعد إضافة صودا الخبز إلى الهاون خدعة سرية أخرى تمنعها من الدهون. بعد تحضير الهاون ، يضمن وضعه في الثلاجة لفترة من الوقت أنه يمتص كمية أقل من الزيت ولا يتفتت أثناء الطهي. احرص على عدم وضع الكثير من الزيت في القدر ولا ترمي كرات اللحم فيه قبل أن يسخن الزيت تمامًا. خلاف ذلك ، سوف تمتص كرات اللحم الزيت وتطهى لفترة أطول.
احرص على عدم وضع كل كرات اللحم التي أعددتها في الزيت في نفس الوقت. قسميها إلى أجزاء وأضيفيها شيئًا فشيئًا واقلي كرات اللحم. سيؤدي إلقاء الكثير من كرات اللحم في الزيت إلى تعطيل التوازن الحراري للزيت نفسه وسيؤدي إلى امتصاص كرات اللحم للزيت. حتى لو حاولت قلي كرات اللحم في درجات حرارة عالية جدًا ، ستطهى كرات اللحم من الداخل بسرعة كبيرة وستظل جافة. عندما تنضج كرات اللحم ، خذها على طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد. لا تخدم بدون راحة.
لدينا كل النصائح لتحضير وصفات كرات اللحم اللذيذة. لا تنس تحضير البطاطس المقلية أيضًا. استمتع!
