أوقات العام التي نتطلع إليها ونتطلع إلى قدومها! لقد بدأنا بالفعل في استضافة جمال أشهر الصيف على طاولاتنا. من ألذ ثمار الموسم هو المشمش المقلي الحلو والحلو على الفرع ... ينتقل طعم المشمش إلى المواسم الأخرى بطرق مختلفة ، سواء مع مذاقه أو بفوائده اللامتناهية. يتم تجفيفها وتحويلها إلى سماد. المربى اللذيذ يتم تحضيره واستهلاكه بسرور عندما تتوسل.
دعونا نشمر عن سواعدنا لعمل مربى رائعة من المشمش قبل انتهاء وقتهم. ها هي نصائح مربى المشمش بكل التفاصيل!
نصائح من مربى المشمش
من أهم حيل مربى المشمش اختيار المشمش. مجموعة متنوعة من المشمش تلتقي بأعيننا على المقاعد. من بين هذه الأنواع الأكثر ملاءمة للمربى هي أصناف المشمش التي تسمى الياناك والحلويات. عند استخدام المشمش الصلب والحامض قليلًا ، قد لا يكون للمربى القوام والنكهة التي تريدها بالضبط ، وقد تحتاج إلى إضافة المزيد من السكر عند صنع المربى من هذا المشمش. قد لا يعطي المشمش الطري والإكثار منه القوام اللذيذ الذي تتوقعه من المربى. هذا النوع من المشمش أكثر ملاءمة لصنع مربى المشمش.
إذا كان لديك مشمش طازج لذيذ في يدك ، اغسله جيدًا وأزل الغبار والأوساخ والسيقان. إذا كان المشمش صغيرًا ، يمكنك إزالة البذور وتركه في نصفين. إذا كانت أكبر ، يمكنك قصها بسكين لجعلها أصغر.
للحصول على 1 كجم من المشمش ، 3 أكواب من السكر ستكون كافية للحصول على قوام لذيذ ولذيذ. إذا كان المشمش حامضًا وقاسًا ، يمكنك صنع المربى عن طريق زيادة هذه الكمية أكثر قليلاً. أهم خدعة هنا هي إراحة المشمش بالسكر لمدة ليلة واحدة على الأقل. بهذه الطريقة يذوب السكر ويصبح كثير العصير مع المشمش. يسمح لك بالطهي دون إضافة مياه إضافية.
في اليوم التالي ، اصطحب الوعاء إلى الموقد وابدأ في الطهي. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة كوب واحد من الماء فيه. أضيفي عصير الليمون أو ملح الليمون فيه 5 دقائق قبل إبعاده عن النار واغليه لمدة 5 دقائق. لا تغليها لفترة أطول لأنها قد تفسد قليلًا في النكهة أو تصبح كثيفة القوام. هذه واحدة من أهم نقاط المربى. حيلة أخرى هي إضافة 1 ملعقة صغيرة من الزبدة إلى المربى بعد إخراجها من الموقد. بهذه الطريقة ، يحافظ المربى على لونه ويدوم لفترة أطول دون أن يفسد.
بعد إزالة الحرارة الأولى من المربى ، خذها في برطمانات زجاجية معقمة ، وأغلقها بإحكام وعكسها. بعد أن يبرد في البرطمان ، ضعه في مكان بارد وجاف. مربياتك جاهزة للاستهلاك بكل سرور!