نقوم بإعداد الحساء العلاجي مع البروكلي الجميل في الشتاء ، والسلطات اللذيذة مع الكثير من الليمون ، وحتى العديد من الأطباق التي يمكن اعتبارها الطبق الرئيسي ، ولكن للأسف ، مثل كل خضار ، ينتهي موسمها ، ولا يمكن الاستفادة من فوائدها ومذاقها لبقية العام.
كان هذا هو الحال بالنسبة للكثيرين منا ، على الأقل حتى الآن ، ولكن عندما تتعلم كيفية الاحتفاظ بالبروكلي في الفريزر وكيفية استهلاكه لمدة 12 شهرًا دون أن تفقد قيمته الغذائية ولونه ، ستتغير الأمور.
بينما لا يزال بإمكاننا العثور على البروكلي الطازج ، فلنشتري البروكلي الخاص بنا ونبدأ في استخدام طرق تخزينه في الفريزر معًا.
الخطوة 1: نقطع البروكلي إلى قطع صغيرة ونغسلها جيداً
بالطبع عليك غسل البروكلي جيدًا قبل تخزينه في الفريزر. بالطبع ، مجرد الشطف بالماء الجاري لا يكفي لتنظيف البروكلي حقًا. لذلك ، اغسل البروكلي أولاً تحت الماء الجاري بينما هو كامل. ثم قطعها إلى قطع صغيرة بسكين. احفظ البروكلي مقطّعًا إلى قطع صغيرة في ماء مالح أو ماء مكربن أو ماء خل أبيض لفترة من الوقت. أخيرًا اشطفها تحت الماء الجاري مرة أخرى. لذلك يمكنك التخلص من الأوساخ والغبار الموجود على البروكلي إلى حد كبير.
الخطوة الثانية: ضعي قطع البروكلي في الماء المغلي أولاً ، ثم ضعيها في ماء مثلج.
أنت بحاجة لصدمة البروكلي ، والتي من المؤكد أنك ستنظفها تمامًا ، قبل وضعها في الفريزر. وبالتالي ، لا يفقد البروكلي قيمته الغذائية ولونه ، ويستمر لفترة أطول ولا تشم رائحته في الفريزر.
قم بغلي الماء في قدر كبير للتجميد ، وضع وعاء كبير من الثلج والماء بجانب المقلاة. أولاً ، قم برمي البروكلي في الماء المغلي وانتظر لمدة دقيقتين ، وفي نهاية دقيقتين ، أخرجهم جميعًا بسرعة بمساعدة مصفاة يدوية وضعها في وعاء من الماء المثلج. اتركه ليبرد لمدة 2-3 دقائق في ماء مثلج ثم أخرجه من الماء المثلج.
الخطوة 3: دع قطع البروكلي تجف تمامًا
من المهم التأكد من أن البروكلي الذي تخرجه من الماء المثلج جاف تمامًا قبل وضعه في الفريزر. خلاف ذلك ، قد يتسبب الماء المتبقي عليه في إفساد البروكلي وتعفنه ورائحته في وقت أقصر في المجمد.
لهذا السبب ، انشر قطع البروكلي التي تخرجها من الماء المثلج بمساعدة مصفاة على منشفة نظيفة أو مناشف ورقية وانتظر حتى تجف في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 4: أخيرًا ، قسّميها إلى أكياس ثلاجة واحفظيها بأمان في الفريزر لمدة عام تقريبًا.
اقسم البروكلي الذي صدمته وتأكد من تجفيفه تمامًا في أكياس الثلاجة أو أكياس بسحاب. عند المشاركة في الحقائب ، احرص على مشاركة المبالغ التي ستستخدمها مرة واحدة. لأنه لن يكون من الصواب إلقاء المنتج الذي أخرجته من الفريزر مرة أخرى في الفريزر.
ثم أغلق الأكياس بإحكام حتى لا يترك أي هواء بالداخل ولا يكون محكم الإغلاق. لا تنسى تدوين التاريخ الذي وضعته في الفريزر. لذلك يمكنك بسهولة التحقق من المدة التي مرت عندما تريد إخراجها من الفريزر واستخدامها.
في ظل الظروف العادية ، يمكنك استخدام البروكلي الذي تضعه في الفريزر بأمان لمدة 12 شهرًا. ومع ذلك ، يجب عليك التأكد من أن المجمد الخاص بك سليم وأن الكهرباء لم تنقطع. عندما تواجه مثل هذه المشكلة ، بالطبع سيتم تقصير وقت استخدام البروكلي.
