إذا قلنا أكثر وصفة حساء كلاسيكية ومفضلة في مطبخنا ، يتبادر إلى الذهن حساء العدس الأول. يدفئنا بوعاء خاصة في الشتاء عند تناوله على طاولات الإفطار مع دخانه المتصاعد ، فإنه يريح معدتنا ويصبح بداية مرضية. حساء العدس مدرج في قائمة المشروبات اللذيذة ليس فقط في الشتاء ولكن أيضًا في كل موسم. هناك أيضًا أشكال مختلفة مثل شوربة العدس المصفى والمطعم.
ومع ذلك ، عندما نصنع حساء العدس ، فهناك أوقات نضع فيها كمية أكبر من الماء وأقل عدسًا ، ويبقى في قوام سائل للغاية. ولكن ماذا نفعل في هذه المواقف وكيف نصنع حساء العدس بالقوام الذي نريده؟ لدينا بعض الاقتراحات لك لجعل حساء العدس كثيفًا. إذا كنت مستعدًا ، فانتقل إلى الطرق.
ماذا تفعل إذا كان حساء العدس سائلًا؟
بادئ ذي بدء ، لنتحدث عن أسباب عدم اتساق حساء العدس القصير جدًا. ليس فقط عندما تضيف الكثير من الماء ، ولكن أيضًا عندما تضيف الكثير من الزيت أو أقل من العدس ، قد لا يكون حساءك بالقوام الذي تريده. خاصة عندما تقلل من العدس وتخلطه ، فإن حساءك سيكون أكثر عصيرًا. الآن دعنا نخبرك بحيل حفظ الحساء المائي.
يمكنك إضافة البطاطس المبشورة أو المقطعة إلى حساءك. أثناء طهي البطاطس ، ستكثف حساءك وتجعله أكثر سمكًا بفضل النشا الذي يحتوي عليه. يكفي إضافة حبة بطاطس كبيرة أو حبتين متوسطتين ، حسب كمية الري.
طريقة أخرى هي زيادة كثافة الحساء بقلي الدقيق والزيت. في قدر منفصل ، اقلي الزيت والدقيق حتى تختفي رائحة الدقيق. ثم اغسل الحساء وأضفه ببطء واخلطه مع الدقيق. بفضل الدقيق ، سوف يثخن حساءك. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك فصل ملعقة واحدة من الحساء الخاص بك وإضافة النشا والخفق بسرعة ، وإضافته إلى الحساء. تأكد من أنها لا تتكتل. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك زيادة قوام الحساء عن طريق التوابل. يمكنك أيضًا تحويل البهارات إلى حساء النيجار: وصفة حساء النيجار المكثف!
طريقة أخرى هي تحويل الحساء إلى حساء إيزوجلين عن طريق إضافة البرغل والأرز ومعجون الطماطم. سيمتص الأرز والبرغل الماء الزائد في الحساء. يساعد معجون الطماطم أيضًا على زيادة كثافة قوامه قليلاً.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة البرغل إلى حساء العدس الذي يظل مائيًا جدًا ، وإعداد فطيرة العدس التي لن تكفي للأكل منها. امزج 1-1.5 كوب من البرغل الناعم في حساءك المائي. قد تختلف كمية البرغل التي تضيفها اعتمادًا على عصارة الحساء. ثم قم بتغطية الوعاء وإزالته من الموقد. ستلاحظ أن البرغل ينتفخ ويمتص الماء. ثم يمكنك تطبيق وصفة فطائر العدس الكلاسيكية.
مع كل هذه الطرق ، يمكنك تغيير قوام حساء العدس كما يحلو لك. بعد ذلك ، لن يظل الحساء مائيًا على الإطلاق أو ستتمكن من استخدامه مع وصفات مختلفة. الصحة بين يديك بالفعل!
