أطباق الباذنجان المجربة: وصفات مختلفة مع الباذنجان

يحتل الباذنجان الصدارة بين الأطباق الشهية نقول "أتمنى أن نجد طازجًا كل موسم ...". لا نجد شيئًا نقوله للصداقة الأسطورية للباذنجان بالبصل والثوم ، صديق اللحم المفروم ، وما يليق بالزبادي ، الذي لا غنى عنه للطماطم والفلفل ، والوصفات اللذيذة التي تظهر.

قمنا بتجميع الوصفات مع الباذنجان التي تجمعهم جميعًا ، بعضها في القدر وبعضها في الفرن. لم نأكل منذ فترة طويلة ، قلنا يجب أن نحصل على ما يكفي من الباذنجان معًا ، ما رأيك؟

تقديم أطباق الباذنجان اللذيذة!

  • 8 وصفات مختلفة من الباذنجان ستحبها على الأقل بقدر ما تحب المعدة

عند مشاهدة الوصفات في هذا الفيديو اللذيذ ، والذي سيكون مفيدًا لمن يقول "أريد مشاهدتها خطوة بخطوة" ، سترغب في تطبيقها جميعًا واحدة تلو الأخرى!

  • وصفة البيض

المواد:

  • 6 حبات متوسطة الحجم باذنجان
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 فلفل أخضر (للحشو)
  • 350 جرام من اللحم المفروم
  • 2 فص ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة معجون فلفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 طماطم
  • 6 فلفل أخضر متوسط ​​الحجم
  • 1 حفنة من البقدونس
  • 1 كوب من زيت عباد الشمس (للقلي)
  • إذا كان المنزل مكونًا من آكلات اللحوم ، يصبح هذا المنزل فجأة أجمل مكان في العالم. برائحته العطرة ومكوناته الوفيرة وطعمه اللذيذ للباذنجان ، سيكون الأمر يستحق مجهودك ويحتل المرتبة الأولى في قائمتنا لأكثر الأطباق الفائتة لنفعل ذلك الآن.

    كيف يصنع؟

    ابدأ بتقشير الباذنجان المرقش ونقعه في ماء طويل. نقطع البصل للطبخ ، سخني زيت الزيتون في مقلاة ، انقلي البصل فيها واقليها. أثناء التحميص ، نقطع ونضيف 2 فلفل أخضر جيداً ونستمر في القلي. ثم يضاف اللحم المفروم إلى الخليط ويطهى حتى يجف ويتبخر. مع الاستمرار في الطهي ، أضيفي فصين من الثوم ونصف ملعقة صغيرة من معجون الطماطم ونصف ملعقة صغيرة من معجون الفلفل وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود في الهاون واخلطوا. أثناء الطهي ، قطعي قطعتين من الطماطم وأضيفيهما إلى الخليط. أخيرًا ، نقطع البقدونس ونضيفه ونخلطه عدة مرات ونرفع الهاون عن النار.

    ينقع الباذنجان في ماء مالح ، ويقلى جيداً في مقلاة ويوضع في طبق فرن ، ثم يقطع جيداً بسكين. قسّم الهاون الذي أعددته إلى شقوق الباذنجان. ضعي شريحة من الطماطم والفلفل على الوجه. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 170 درجة لمدة 20-25 دقيقة. صحة و عافية.

    للحصول على وصفة مفصلة هنا: وصفة Karnıyarık

    • وصفة إمامبايلدي

    المواد:

  • 5 أحزمة باذنجان
  • 3 بصل
  • 8 فصوص ثوم
  • 4 طماطم
  • 4 فلفل أخضر
  • كوب شاي من زيت الزيتون
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر الحبيبي
  • كوبان من الماء الساخن
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 كوب زيت عباد الشمس (لقلي الباذنجان)
  • لتحضير الصلصة:

  • 1 طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • الفرق عن القرنبيط هو أنه لا يحتوي على لحم مفروم ويحتوي على زيت زيتون ، وهو أحد أكثر نكهات الباذنجان براءة ويسهل صنعها. يمكنك تناوله كمقبلات أو مقبلات بزيت الزيتون أو كطبق رئيسي.

    كيف يصنع؟

    قشر الباذنجان بلون متنوع وانقعه في الماء المالح. في هذه الأثناء ، نقطع البصل والثوم ناعماً. نقطع الفلفل والطماطم إلى مكعبات. ثم نأخذ مقلاة ونأخذ زيت الزيتون ونضيف البصل والقليل من الملح ونبدأ بالقلي. نضيف الطماطم والثوم والفلفل والسكر البودرة والفلفل الأسود على البصل وتخفض النار ويقلى لمدة 10 دقائق.

    ثم اقلي الباذنجان الذي نقعته في الماء جيدًا في الزيت الساخن ، ثم أزيلي الزيت الزائد ورتبيه جنبًا إلى جنب في مقلاة. افتح منتصف الباذنجان بعناية وقسم المزيج الذي حضرته. أخيرًا ، أضيفي كوبين من الماء الساخن بعناية إلى القدر واطهيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. أثناء الطهي على جانب واحد ، اطهيه في قدر منفصل ، واخلطي جميع مكونات الصلصة. شارك الصلصة التي أعددتها على أطباق التقديم ، ضع عليها طبق imambayıldı المطبوخ والمريح وقدميها.

    للحصول على وصفة مفصلة ، اذهب هنا: وصفة إمامبايلدي

    • وصفة دجاج بالجبن ملفوفة بالباذنجان

    المواد:

  • 1 باذنجان
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 4 قطع أفخاذ دجاج مسحب
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
  • 4 شرائح جبن
  • تخيل قطع أفخاذ الدجاج الخالية من العظم والمنكهة بصلصة الصويا مع جبنة الشيدر والباذنجان المقلي سترغب في تجربة هذه الوصفة لضيوفك المميزين ، أي الباذنجان يعشقه.

    كيف يصنع؟

    يُقطّع الباذنجان إلى شرائح رفيعة وطويلة وينقع في الماء المالح ويُقلى في مقلاة ساخنة. بعد ذلك ، اطبخ الدجاج في مقلاة عن طريق تتبيلها على الجانبين. ضع ورقًا مقاومًا للدهون في طبق الخبز. توضع جبنة الشيدر وقطع الدجاج على الباذنجان ونغلفها في لفافة. لمنعه من الانهيار ، قم بإصلاحه باستخدام عود أسنان واخبز على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق. صحة و عافية.

    للحصول على وصفة مفصلة هنا: وصفة الدجاج مع الجبن ملفوفة في الباذنجان

    • وصفة كباب الباذنجان

    المواد:

  • 4 حبات متوسطة الحجم باذنجان
  • 600 جرام من اللحم المفروم متوسط ​​الدسم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • للخدمة:

  • 2 طماطم متوسطة
  • 4 فلفل أخضر متوسط ​​الحجم
  • 4 لافاش
  • جمعنا الباذنجان مع الكباب وخرجنا بطعم رائع بكرات اللحم والباذنجان والفلفل والطماطم. يمكنك الطهي في الشواء أو مقلاة من الحديد الزهر أو حتى في قدر.

    كيف يصنع؟

    اغسلي الباذنجان جيداً وقطعيه إلى ثلاثة أو أربعة أجزاء متساوية دون تقشير القشرة. ما عليك سوى قص السيقان والنهايات والنقع في الماء المالح. لكرات اللحم ، نخلط ونعجن اللحم المفروم وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار في وعاء ونتركه يرتاح في الثلاجة. خذ قطعًا بحجم حبة الجوز من خليط كرات اللحم المريحة وشكلها بيديك. أخرج الباذنجان المنتظر في الماء وجففه جيدًا.

    إذا كنت ترغب في طهيه في مقلاة ، احصل على أسياخ خشبية ، إذا كنت ترغب في طهيه على الشواية ، ورتب مكوناتك على شكل باذنجان وكرة لحم على هذه الأسياخ. اطهيه بزيت الزيتون من وقت لآخر. تحمص الطماطم والفلفل الأخضر. قدمي الكباب مع الطماطم والفلفل المشوي. صحة و عافية.

    للحصول على وصفة مفصلة هنا: وصفة الباذنجان كباب

    • وصفة مسقعة الباذنجان

    المواد:

  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 بصلة متوسطة
  • 3 فلفل تشارليستون متوسط ​​الحجم
  • 4 حبات متوسطة الحجم باذنجان
  • 300 جرام من اللحم المفروم قليل الدسم
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 2 طماطم
  • 1 كوب ماء
  • 1 كوب من زيت عباد الشمس (لقلي الباذنجان)
  • سلطان الأكل يجتمع مع هاون رائع مع عجينة الباذنجان واللحم المفروم. نكهة أسطورية تظهر. لا تلمسه عندما يتعلق الأمر بالأرز.

    كيف يصنع؟

    قشر الباذنجان في مزيج متنوع وقطعه إلى دوائر وانقعه في الماء المالح. في مقلاة ، ابدأ في تحميص البصل الذي قطعته للطعام ، وأضف الفلفل الذي قطعته عليه واستمر في التحميص. نضيف اللحم المفروم ومعجون الطماطم والملح والفلفل والكمون واستمروا في الطهي. قطعي الطماطم إلى مكعبات وأضيفيها ، وعندما تنضج الطماطم ارفعي المزيج عن النار. في مقلاة منفصلة ، اقلي شرائح الباذنجان من كلا الجانبين ، أزيلي الزيت الزائد وانقليها إلى مقلاة. أضف اللحم المفروم الذي أعددته. أضف كوبًا واحدًا من الماء واطبخ لمدة 15 دقيقة. صحة و عافية.

    للحصول على وصفة مفصلة هنا: وصفة مسقعة الباذنجان

    • وصفة الباذنجان الخاطف

    المواد:

  • 5 باذنجان
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 بصل متوسط ​​الحجم
  • 300 جرام من اللحم المفروم متوسط ​​الدسم
  • 2 طماطم متوسطة
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 ملعقة صغيرة كمون
  • لتحضير صلصة البشاميل:

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق
  • 1.5 كوب حليب بارد
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور
  • 100 جرام من جبن الشيدر المبشور (في الأعلى)
  • أحضرنا الباذنجان ، الذي أصبح أكثر روعة بحشوه ، بصلصة البشاميل وأرسلناه إلى الفرن. لم نهمل أن نبشر جبن الشيدر عليها. ظهر طعم يؤكل ويحدث فرقًا بمظهره.

    كيف يصنع؟

    يُقشر الباذنجان ويُقطع إلى شرائح ويُنقع في الماء المالح. يقطع البصل والثوم. قشر قشر الطماطم وقطعيها إلى مكعبات. ابدئي في قلي اللحم المفروم في المقلاة ، ثم أضيفي البصل والثوم واستمري في القلي. أضف معجون الطماطم ومعجون الطماطم. يُطهى جيدًا حتى يستنزف الماء ويمتص. نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون إلى الخليط ، وأخيراً نضيف القليل من الماء الساخن ونتركه يغلي على نار خفيفة.

    جفف الباذنجان في الماء وضع زيت الزيتون عليه. يُطهى على الشواية أو المقلاة باستخدام أثر شواء. ثم لتحضير صلصة البشاميل ، نذوب الزبدة ونشوي الدقيق فيها. أضيفي الحليب البارد شيئًا فشيئًا واخلطيهم جيدًا باستخدام خفاقة سلكية ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا وجوز الطيب المبشور واخلطيهم جيدًا. عندما تتكاثف الصلصة ، ارفعها عن النار رتبي نصف حبات الباذنجان تحت طبق الخبز. انشر خليط اللحم المفروم عليها وغطي باقي الباذنجان بالكامل. انشر صلصة البشاميل على الوجه. أضيفي جبنة الشيدر المبشورة واخبزيها في فرن 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة. الصحة بين يديك.

    للحصول على وصفة مفصلة هنا: وصفة الباذنجان المفاجئة

    • Hünkar يحب حزمة وصفة

    المواد:

  • 8 أوراق لازانيا (مسلوقة)
  • 150 جرام جبن شيدر (مبشور)
  • للإعجابات:

  • 3 حبات باذنجان (محمص ومقشر)
  • 1 كوب ماء حليب
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • لحومها:

  • 1/2 كوب زيت
  • 2 ملعقة زبدة
  • 400 جرام من لحم البقر
  • 1 بصلة (مقطعة للطبخ)
  • 2 ملاعق طعام من هريس الطماطم
  • 1 كوب ماء
  • ملعقتان صغيرتان من الملح (يمكن زيادته أو إنقاصه)
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ماذا عن إحداث فرق بسيط ومفاجأة ضيوفك؟ السلطان الذي نعرفه أعجب به ، هذه المرة يخرج اللوح بمظهر مختلف وكل قضمة تأكلها تجعلك تحبها أكثر.

    كيف يصنع؟

    تحميص الباذنجان حسب الرغبة ، قشره واهرسه جيدًا. نأخذ الزبدة في قدر ونضيف الدقيق ونبدأ في التحميص. أضف الحليب ببطء مع التحريك باستمرار. نضيف الباذنجان المسحوق والملح والفلفل ، وعندما يصبح قوامه متناسق ، ارفع ما شابه عن الموقد.

    في مقلاة منفصلة ، نأخذ الزيت والزبدة ونطهو اللحم فيها حتى يصفوا ويصفوا. يُضاف البصل المفروم على اللحم الطري ويُطهى بالخلط. عندما يتحول لون البصل إلى اللون الوردي ، أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل. أخيرًا ، أضيفي كوبًا من الماء واطهيه على نار خفيفة حتى يصبح اللحم طريًا.

    اسلقي أوراق اللازانيا وضعيها بين ورقتي اللازانيا لتلتصق وتشكيل شكل "+" (زائد). نضع اللحم مرة أخرى في الوسط ونضيف اللحم والجبن المبشور. بعد طي أوراق اللازانيا من الأطراف إلى المنتصف ، أضيفي عليها الجبن والجبن واخبزيها لمدة 15 دقيقة في فرن 180 درجة. صحة و عافية.

    للحصول على وصفة مفصلة هنا: وصفة Hünkar Likendi Bundle

    • وصفة سلطة الباذنجان مع اللبن

    المواد:

  • 3 باذنجان
  • 2 فص ثوم
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبادي اليوناني
  • 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • إذا كانت هناك سلطة باذنجان مع زبادي على طاولة ، فإن الباقي عبارة عن تفاصيل. نحن على يقين من أننا إذا أطلقنا عليها اسم ملك المقبلات ، فهذه الوصفة ، التي نحن على يقين من عدم شراء المقبلات الأخرى ، ستناسب كل مائدة.

    كيف يصنع؟

    نحمص الباذنجان في الفرن أو على الموقد. بعد الانتظار قليلاً ، قشرها وقطعتها إلى مكعبات. نضيف الزبادي المصفى والثوم المسحوق والملح والمايونيز ونخلطهم ونضعهم في طبق التقديم. يُزين بالفلفل المطحون ويُقدّم. هذا هو.

    للحصول على وصفة مفصلة هنا: وصفة سلطة الباذنجان مع اللبن

    • وصفة ابراج الباذنجان

    المواد:

  • 2 باذنجان
  • 4 طماطم
  • 3 فصوص ثوم
  • 2 ملاعق طعام من هريس الطماطم
  • 12 شريحة جبن موزاريلا
  • 2 ملاعق كبيرة من جبن الموزاريلا المبشور
  • 1 ورقة غار
  • 15-20 ورقة ريحان طازج
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح (يمكن زيادتها أو إنقاصها)
  • 1/2 كوب شاي من الزيت للقلي
  • الطماطم والثوم والريحان وجبن الموزاريلا من بين الباذنجان المقلي ، يتحول إلى طعم لا تريده أبدًا. هذه الوصفة لذيذة مثل تقديمها ، ترفع قدميك عن الأرض

    كيف يصنع؟

    اغسلي الباذنجان جيداً وقطعيه إلى شرائح دائرية دون تقشيره. اقلي شرائح الباذنجان جيدًا دون تركها طرية جدًا وأزيلي الزيت الزائد بمنشفة ورقية. نقطع الطماطم ناعماً ، والريحان ناعماً ، ونهرس الثوم ناعماً. سخني زيت الزيتون في مقلاة ، أضيفي الطماطم واقليها ، وعندما تبدأ الطماطم في النعومة ، أضيفي الثوم وورق الغار. (إذا كان لديك هراسة بطاطس ، يمكنك سحق الطماطم معها حتى تصبح صلصة أسرع.) عندما تصبح الطماطم صلصة ، أضف الفلفل والملح واطهيها لمدة 2-3 دقائق أخرى. قبل إزالة الخليط من على النار مباشرة ، تُرفع أوراق الغار وتُضاف الريحان وتُرفع عن النار. ضعي الورق بالزيت في طبق للخبز ، شريحة واحدة من الباذنجان المقلي ، شريحة موزاريلا على الوجه ،ضعي فوق الأبراج صلصة الطماطم ثم شريحة من الباذنجان مرة أخرى. نضيف صلصة الطماطم وجبنة الموزاريلا المبشورة على آخر شريحة من الباذنجان مرة أخرى. اخبزيها لمدة 15 دقيقة في الفرن. صحة و عافية.

    للحصول على وصفة مفصلة هنا: وصفة أبراج الباذنجان

    • وصفة الباذنجان الختامية

    المواد:

  • 5 باذنجان
  • 2 بطاطس
  • 1 بصلة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 فلفل تشارليستون
  • 2 فلفل كابيا
  • 250 جرام من لحم البقر مكعبات
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 2 طماطم
  • 1 كوب ماء ساخن
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/2 كوب زيت (لقلي الباذنجان)
  • 3-4 أغصان من البقدونس (في الأعلى)
  • 5-6 طماطم كرزية (للتزيين)
  • يتطلب بعض الجهد ، لكن النتيجة تستحق كل دقيقة في المطبخ. يتحول التناغم اللذيذ بين اللحوم والباذنجان إلى أكثر العروض التقديمية اللذيذة التي يمكنك رؤيتها وتتطلع إلى دعوتك إلى مائدتك.

    كيف يصنع؟

    اشوي اللحم في مقلاة لمدة 20 دقيقة. بعد تحميص اللحم نضيف زيت الزيتون والبصل المفروم ناعماً ونستمر في القلي. ثم نضيف الفلفل المفروم ناعماً ومعجون الطماطم ونغلق غطاء المقلاة. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة ، ويُطفئ النار ، ويُترك جانبًا. قشر الباذنجان المرقط وقطعه إلى شرائح طويلة. ينقع في ماء مالح ، يجف جيدا ويقلى في مقلاة ويوضع جانبا. نقطع البطاطس إلى حلقات ونقليها ونتركها جانبًا.

    انشر الورق المقاوم للدهون في طبق الخبز. رتبي الباذنجان المقلي على الأرض بحيث يفرغ وسط الصينية ويخرج الباذنجان من جوانب الصينية. ضع البطاطس على الأرض بالكامل ، بما في ذلك الجزء المتبقي فارغًا في وسط الصينية. انشر خليط اللحم عليها.

    لتحضير الصلصة ، ابشري الطماطم واخلطيها بالماء الساخن. نبشر الثوم ويضاف الملح والفلفل ويخلط جيدا. صب هذه الصلصة فوق اللحوم. أخيرًا ، قم بتغطية الباذنجان المتدلي من الأطراف جيدًا فوق اللحم. تُخبز في فرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. اقلب إغلاق الباذنجان المطبوخ رأسًا على عقب على طبق التقديم. يُزين بالطماطم والبقدونس ويُقدم.

    للحصول على وصفة مفصلة هنا: وصفة ختام الباذنجان

    • وصفة الباذنجان مع سلطة البرغل

    المواد:

  • 1 باذنجان من الحديقة
  • قليل من الملح
  • رشة سكر حبيبي
  • رشة من مسحوق الثوم
  • لتحضير سلطة البرغل:

  • 1 كوب برغل ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1.5 كوب ماء ساخن
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة شراب رمان
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 3 أغصان من النعناع الطازج
  • 100 جرام جبن فيتا
  • 1 طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم ناعم
  • هذه الوصفة ، التي يعمل فيها الباذنجان كوعاء ، هي موطن لواحدة من أكثر السلطات اللذيذة والمنعشة التي قد تراها على الإطلاق. مع عرضه ، سيكون المفضل لأشهر الصيف.

    كيف يصنع؟

    نقطع الباذنجان إلى نصفين ونزيل الأجزاء الوسطى بملعقة. افركي الباذنجان جيدًا مع السكر والملح ومسحوق الثوم وزيت الزيتون واخبزيها لمدة 30 دقيقة في فرن 180 درجة. قم بغلي البرغل جيدًا بالماء الساخن وانتظر هكذا لمدة 10 دقائق. قطعي قطع الباذنجان من الباذنجان بملعقة إلى مكعبات واقليها في مقلاة بزيت الزيتون والبصل. اخلطي خليط السوتيه مع البرغل. يضاف عصير الليمون وزيت الزيتون وشراب الرمان والنعناع الطازج والملح والفلفل الأسود ويخلط. أخيرًا ، أضيفي جبنة الفيتا واخلطي. - شاركي سلطة البرغل في أوعية الباذنجان التي يتم طهيها والتخلص منها أولاً. يمكنك تزيينها بمكعبات الطماطم والشبت.

    للحصول على وصفة مفصلة هنا: وصفة الباذنجان مع سلطة البرغل

    • وصفة الباذنجان المحشي

    المواد:

  • 5 حبات متوسطة الباذنجان
  • 1 كوب أرز
  • 200 جرام لحم بقري مفروم متوسط ​​الدسم
  • 1 بصلة متوسطة
  • 2 فص ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة معجون طماطم
  • 1/2 ملعقة صغيرة معجون فلفل
  • 1/4 باقة بقدونس
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة شراب رمان
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • لتحضير الصلصة:

  • كوبان من الماء الساخن
  • 1/2 كوب شاي زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة من السماق الحامض (حسب الرغبة)
  • 2 فص ثوم
  • نحن نحب الباذنجان المحشو المجفف ، اعترف بذلك. ولكن من الضروري أيضًا إعطاء فرصة للباذنجان الطازج. نملأ الباذنجان بالحشوة ونطبخه في فرن أو قدر. إنها جميلة جدًا لدرجة أنك لن تصدقها دون أن تفعلها.

    كيف يصنع؟

    نقسم الباذنجان إلى قسمين متساويين ونظف الجزء الداخلي بقطع الحشو. يقطع البصل والثوم إلى قطع صغيرة ، يقطع البقدونس ناعماً. اغسل الأرز بكمية كبيرة من الماء وانقله إلى وعاء الخلط. يُضاف اللحم المفروم وزيت الزيتون والبصل المفروم / الثوم والبقدونس المفروم جيدًا والطماطم ومعجون الفلفل وشراب الرمان والملح والفلفل ويخلط جيدًا. ضع هذا الخليط الذي قمت بتحضيره في الباذنجان بحيث يترك حصة في الأعلى. إذا كنت ترغب في ذلك ، ضع شرائح الطماطم فوقها كغطاء. رتبي الباذنجان مستلقياً أو مستقيماً في طبق فرن ، حسب الحجم. ضع القليل من الثوم في الفواصل لإضافة نكهة. يُسكب زيت الزيتون والسماق الحامض فوق الأطباق المحشوة. أضف الماء الساخن من حافة أواني الفرن إلى ما لا يزيد عن نصف كمية الحشو.قم بتغطيتها بورق الألمنيوم بحيث يبقى الجزء اللامع في الأعلى ولا يلمس الباذنجان. تخبز في فرن 200 درجة لمدة 30 دقيقة. ثم أزل ورق الألمنيوم واطبخ لمدة 20 دقيقة أخرى. صحة و عافية.

    للحصول على وصفة مفصلة هنا: وصفة الباذنجان المحشي

    • وصفة توكات كباب

    المواد:

  • 500 جرام من لحم فخذ الضأن
  • 3 باذنجان
  • 1 بطاطس
  • 4 فلفل أخضر
  • 2 طماطم
  • 4 فصوص ثوم
  • 0.5 كوب شاي من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • من نكهات الأناضول اللذيذة ، هذه هدية رائعة من توكات للمطبخ التركي. يتم مزج لحم الضأن مع الباذنجان اللذيذ والبطاطس والثوم والطماطم اللذيذة ، مما يجعلها واحدة من أكثر الوجبات اللذيذة التي تناولتها على الإطلاق.

    كيف يصنع؟

    نقطع اللحم بشكل خشن ونملحه. نقطع البطاطس في شكل نصف دائرة. نقطع الطماطم إلى مكعبات. قشر الثوم فقط ولا تفرمه. توضع المكونات في صينية خبز دائرية على التوالي ، باذنجان ، لحم وبطاطس. ضع الطماطم في الوسط في الفراغ. أضف فصوص ثوم كاملة فوقها. رتبي الفلفل في الأعلى. رشي نصف كوب شاي من زيت الزيتون ورشي الملح واخبزيها في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة ساعة. الصحة بين يديك.

    للحصول على وصفة مفصلة هنا: وصفة توكات كباب

    • وصفة الباذنجان المخبوز

    المواد:

  • 4 حبات متوسطة الحجم باذنجان
  • 1 بصلة كبيرة
  • 4 فصوص ثوم
  • 2 حبة متوسطة الفلفل الأحمر
  • 2 فلفل أخضر متوسط ​​الحجم
  • 3 حبات طماطم متوسطة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 2 اغصان زعتر طازج
  • 1/2 ملعقة صغيرة من عجينة الفلفل الحار
  • 1/2 كوب ماء ساخن
  • تريد أن تأكل الباذنجان ، لكن هل قررت عدم تناول الباذنجان لأنه دهني جدًا؟ ومع ذلك ، يمكنك محاولة طهي الباذنجان مع البصل والفلفل والطماطم في الفرن ، يمكنك الاستمتاع بطعم الباذنجان بشكل صحي وكامل ، يجب ألا تستسلم على الفور.

    كيف يصنع؟

    قشر الباذنجان وقطعه إلى حلقات وانقعه في ماء مملح. قشر الثوم والطماطم وقطعها بشكل خشن. نظف بذور الفلفل وقطعها إلى نصف قمر. يقطع البصل في البقدونس. نأخذ الماء الزائد من الباذنجان ونخلط جميع الخضار بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج وأوراق الزعتر ونضعها في طبق الفرن. يُسكب معجون الفلفل الحار الممزوج بالماء الساخن. تخبز في فرن 200 درجة لمدة 35-40 دقيقة. صحة و عافية.

    للحصول على وصفة مفصلة هنا: وصفة الباذنجان المخبوز

    • وصفة كباب بوعاء

    المواد:

  • 3 باذنجان نباتي (مقطع نصفين ، مجوف ، مقلي)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 بصلة (مقطعة للطبخ)
  • 2 فلفل كابيا (مكعبات)
  • 2 فلفل أخضر (مكعبات)
  • 400 جرام من اللحم البقري المبشور
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 كوب ماء (للمزيد)
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم (للوجه)
  • شكله مثل إناء الزهور ، يأتي لسرقة عرش آكل اللحوم. خليط من مكعبات اللحم مع البصل والفلفل محشو بالباذنجان وتخرج قنبلة نكهة من الفرن.

    كيف يصنع؟

    قشر الباذنجان المرقش واقطعه إلى نصفين. نقطعها ونقعها في ماء الليمون. ثم جفف الباذنجان واقليه بالزيت الساخن. في مقلاة منفصلة ، اقلي البصل بالزيت ، أضيفي الفلفل واستمري في القلي. نضيف مكعبات اللحم إلى الخليط ونضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار ونقلب حتى ينضج اللحم. نضع الباذنجان في طبق الفرن ، ونضع خليط اللحم في الداخل ، ثم نسكب معجون الطماطم بالماء ويطهى لمدة 15 دقيقة في فرن 180 درجة الصحة بين يديك.

    للحصول على وصفة مفصلة هنا: وصفة كباب محفوظ

    • وصفة الباذنجان بزيت الزيتون

    المواد:

  • 3 حبات متوسطة الحجم باذنجان
  • 1 جزرة كبيرة
  • 2 فلفل أحمر كابيا
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 فص ثوم
  • 4 حبات طماطم متوسطة
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 3/4 كوب شاي من زيت الزيتون
  • 1 ورقة غار
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • لقد حولنا الباذنجان ، الذي يحتوي على طبق رئيسي لذيذ وفاتح شهية ، إلى وصفة زيت زيتون لذيذة هذه المرة. كلاهما خفيف ولذيذ جدا.

    كيف يصنع؟

    يُقشر الباذنجان ويُقطّع إلى مكعبات وينقع في ماء مملح. قشر البصل والجزر والطماطم ، انزع البذور من الفلفل وقطّع جميع الخضار. نأخذ مقلاة عميقة ونقلى البصل بزيت الزيتون. نضيف الجزر ونخلطهم. ثم نضيف الفلفل والطماطم ومعجون الطماطم على التوالي ويقلى بالخلط. أضف الثوم. عندما تبدأ الطماطم في الذوبان ، أضف الباذنجان إلى الخليط وأغلق الغطاء. إذا لزم الأمر ، أضف بعض الماء في هذه المرحلة. يُضاف الملح والسكر والتوابل الأخرى ويُطهى بالخلط. ثم أغلق الغطاء حتى تنضج الطماطم. عندما يتم امتصاص الماء تمامًا ، يكون طعامك جاهزًا. صحة و عافية.

    للحصول على وصفة مفصلة هنا: وصفة الباذنجان بزيت الزيتون

    • وصفة اسلام كباب

    المواد:

  • 4 حبات متوسطة الحجم باذنجان
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 طماطم متوسطة
  • 2 فلفل أخضر متوسط ​​الحجم
  • للفطائر:

  • 500 جرام من اللحم المفروم متوسط ​​الدسم
  • 1 بصلة متوسطة (مبشورة)
  • 4 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 2 فص ثوم (مهروس)
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • لتحضير الصلصة:

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 حبة طماطم (مبشورة)
  • 1 فص ثوم (مهروس)
  • 1/2 كوب ماء ساخن
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • يتم لف كرات اللحم المتكسرة بشرائح رقيقة من الباذنجان ، ويظهر مظهر مبهج. سترغب في تناول هذه النكهة ، التي كانت تنتظر في الفرن لفترة من الوقت ، مباشرة من الفرن.

    كيف يصنع؟

    نقطع الباذنجان الذي تقشره إلى شرائح رقيقة ونقعه في ماء مملح. في وعاء للخلط نأخذ اللحم المفروم ، البصل المبشور ، البيض وفتات الخبز ، الثوم ، الملح ، الفلفل الأسود ، الفلفل الحار والكمون ويعجن جيدا. خذ قطعًا بحجم الجوز من خليط كرات اللحم ، وشكلها بيديك واطبخها في مقلاة. جفف الباذنجان واقليه في مقلاة. قطعي الفلفل إلى أربع قطع والبندورة إلى نصفين. ضعي شريحتين من الباذنجان المقلي على طبق في شكل موجب (+) ، وضعي كرات اللحم في المنتصف وغطيها بالباذنجان. نضع الفلفل والطماطم عليها ونربطها بعود أسنان. افعل هذا لجميع المكونات. ثم سخني زيت الزيتون في قدر للصلصة. اطبخ الطماطم والثوم المبشور. نضيف الملح والفلفل ونغلي ونصبح جاهزين.ضعي كباب إسلام على صينية خبز ، واسكبي الصلصة واخبزيها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. هذا هو.

    للحصول على وصفة مفصلة ، انقر هنا: وصفة إسلم كباب