بدأنا في صنع الخبز بأنفسنا في المنزل ، وقمنا بإعداد الفطائر الرمضانية في المنزل ، وكأنها لن تشبه المخابز. حان وقت زيت الزيتون!
نعم نتحدث عن زيت الزيتون. باعتراف الجميع ، لن يكون نفس زيت الزيتون الذي تشتريه من الخارج ، ولكن الثقة والسعادة للاستمتاع بما تصنعه بيديك ، والتأكد من أنه مصنوع فقط من الزيتون وعدم وجود أي إضافات فيه ، ستكون مختلفة تمامًا.
إذا كنت ترغب أيضًا في صنع كل ما تستهلكه تقريبًا في منزلك بيديك ، إذا كنت تعتقد أن الأمر يستحق كل جهد لذلك ، فنحن نخبرك بكيفية صنع زيت الزيتون في المنزل.
هل يمكن صنع زيت الزيتون في المنزل؟
عندما تفكر في زيت الزيتون الجاهز ، قد تعتقد أنه من غير الممكن صنع زيت الزيتون في المنزل ، "هل من الممكن صنع زيت الزيتون في المنزل؟" ربما كنت تعتقد. لنبدأ بالإجابة على هذا السؤال أولاً: من الممكن تحضير زيت الزيتون في المنزل بعد توفير الأدوات اللازمة وبذل الكثير من الوقت والجهد. ومع ذلك ، لدينا آلات تصنيع زيت الزيتون ، مصانع الحجر ، قواديس التقطير الخاصة ، الألواح المعدنية إلخ. لن نتحدث عن زيت الزيتون الذي يمكنك تحضيره بشرائه.
سنتحدث عن وصفة منزلية الصنع ، وصفة حليب الزيتون ، والتي يتم تحضيرها من مواد متوفرة في كل منزل تقريبًا أو متوفرة بسهولة ، ولكنها تتطلب عملاً ، لكن يمكنك أن تفهم أنها تستحق كل الجهد الذي تبذله فيه . إذا كنت تتساءل عن كيفية صنع زيت الزيتون بشكل احترافي ، يمكنك الاطلاع على مقالتنا: قصة أسطورية ، معجزة الشجرة الخالدة بإنتاجها وزيت الزيتون المتنوع
كيف يصنع حليب الزيتون؟
عندما يتعلق الأمر بصنع حليب الزيتون ، والذي يُعرف أيضًا باسم زيت الزيتون محلي الصنع ، يكفي أن يكون لديك الكثير من الزيتون الأخضر في متناول اليد. نظرًا لأنه يمكن الحصول على القليل جدًا من حليب الزيتون من كميات كبيرة من الزيتون ، يجب القول أنه كلما زاد عدد الزيتون كان ذلك أفضل.
يمكنك بسهولة الحصول على الزيتون الأخضر من الأسواق المحلية ، وكذلك من مواقع التسوق الموثوقة عبر الإنترنت التي تبيع المنتجات الطبيعية أو من المزارع التي تقدم أيضًا عبر الإنترنت.
إذا كان الزيتون الأخضر جاهزًا ، يكفي اتباع الخطوات التالية والتحلي بالصبر:
اغسل الزيتون الأخضر جيدًا وتأكد من خلوه من الأتربة والأوساخ.تأكد من إزالة أوراق الزيتون المتبقية بينها وتأكد من نظافة الزيتون الأخضر.ثم ضعيها على قطعة قماش نظيفة وجافة واتركيها لبعض الوقت حتى تجف تمامًا.بعد التأكد من جفاف الزيتون الأخضر ، ارتدِ قفازاتك حتى لا تتلطخ يديك.اكسر الزيتون واحداً تلو الآخر وأزل البذور منه.بعد إزالة جميع بذور الزيتون الأخضر ، قم بتقطيعها إلى أجزاء بمساعدة عصارة أو محضر طعام.في هذه المرحلة ، يجب أن تتأكد من أن الماكينة التي ستستخدمها قوية وقوية ، وإلا فإن الزيتون سيكون شديد الصلابة وقد يتلف جهازك أو ينكسر ، دعنا نقول أوه.انقل الزيتون الأخضر المهروس إلى قماش قطني نظيف ، إذا كنت قد استخدمت كمية كبيرة من الزيتون ، يمكنك تقسيم هريس الزيتون إلى عدة قطع من الشاش.بعد وضع معجون الزيتون في القماش القطني ، اربط الفم بإحكام وشكل حزمة. (تأكد من رجم هريس الزيتون من العدم.ضعي هذا الشاش على مكان مرتفع وضعي تحته وعاءً نظيفًا وانتظري حتى تقطر الزيوت من الزيتون.إذا كنت تريد أن تستغرق هذه العملية أيامًا لتكون أسرع ، فضع أولاً مصفاة على وعاء وضع قطعة قماش نظيفة على المصفاة. انقل معجون الزيتون فوق هذه القماش. ثم اضغط على حجر كبير ونظيف على العصيدة واتركها تجلس.عندما تقل القطرات ، ضع قفازاتك النظيفة على يديك مرة أخرى واعجن هريس الزيتون في القماش القطني واترك حليب الزيتون لا يتدفق.بعد التصفية الأولى ، ستحصل على حليب زيتون معكر جدًا وداكن. لهذا السبب ، سيكون من المناسب تطبيق عملية تصفية جديدة.لهذا ، انقل حليب الزيتون الذي حصلت عليه إلى قطعة قماش نظيفة منسوجة بكثافة أكبر من القماش القطني ، وكما في المرة الأولى ، اربط هذه القماش بإحكام وعلقها في وعاء نظيف.إذا كنت ترغب في الحصول على حليب / زيت زيتون أكثر نقاءً ، ضع زجاجة في الحاوية بعد أن تحدد الجزء الذي يقطر فيه الحليب من القماش إلى الحاوية.ضع كرة قطنية نظيفة في فم الزجاجة. وبالتالي ، سيخضع حليب الزيتون لعملية تصفية ثالثة وسيصبح أكثر نقاءً.ما الفرق بين حليب الزيتون وزيت الزيتون؟
"هل هناك فائدة في تحضير حليب الزيتون بالمنزل مع الكثير من الجهد والصبر؟" إذا قلت ، فقد حان الوقت لمعرفة الاختلافات بين حليب الزيتون وزيت الزيتون.
يعتبر حليب الزيتون منتجًا طبيعيًا بدرجة أكبر نظرًا لأنه أقل معالجة من زيت الزيتون الجاهز.وبالمثل ، فهو أكثر كثافة وملونة من زيوت الزيتون التقليدية الأخرى. كما أن رائحته وطعمه أكثر انتشارًا.نظرًا لأن حليب الزيتون أكثر كثافة من حيث الطعم والرائحة ، فمن الممكن تحقيق نفس التأثير باستخدامه بكمية أقل بكثير من زيت الزيتون الكلاسيكي. (يكفي استخدام كمية قليلة خاصة في الصلصات مثل تتبيلة السلطة وفي أطباق زيت الزيتون المستهلكة باردةبالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن حليب الزيتون يتم تحضيره دون التعرض للحرارة ، فإن حموضته أقل من زيت الزيتون وقيمته الغذائية أعلى بكثير من زيت الزيتون.ومع ذلك ، هناك اختلاف آخر يجب أن تضعه في اعتبارك أنه نظرًا لأن حليب الزيتون لا يحتوي على أي مواد مضافة ، فإن مدة صلاحيته أقصر بكثير من زيوت الزيتون التقليدية. لهذا السبب ، من المهم تحضير أو شراء كمية صغيرة من حليب الزيتون ومن ثم إعادتها طازجة أو شرائها ، أخبرنا.
