في قسمنا "كل جزء من البلاد جميل ، دعنا نستكشف" ، حيث لا يمكننا الحصول على ما يكفي من تعلم النكهات من جميع أنحاء الأناضول ونعجب بها بشكل فردي ، هذه المرة هناك Niğde ، والتي لا يمكننا الانتهاء من قراءة تاريخها المتجذر.
تخيل مثل هذه المدينة التي يبلغ تاريخها 10000 عام ، وقد استضافت مجموعة متنوعة من الحضارات ، وأصبحت أكثر جمالًا مع مرور كل يوم. Niğde مجرد مكان من هذا القبيل.
علاوة على ذلك ، فقد أضاف الكثير إلى مطبخه من الثقافات التي ظهرت في الصدارة ، وتاريخه العريق. لقد أصبح ثريًا لدرجة أن طاولة المدينة ستكون عارًا لإحياء ذكراه فقط بالصودا.
ثم دعونا نتعرف على النكهات الفريدة ل Niğde ، وبالطبع نحن لا نتجاهل شرب Niğde Gazoz اللذيذ. 
ملاحظة صغيرة: إذا كان هناك أي أطباق تقول "هذا الطعام مفقود في القائمة ، يجب عليك إضافته" ، فتأكد من الكتابة إلينا كتعليق. حتى أرسل لنا الوصفة اللذيذة للطعام الذي تريد إضافته والصور الشهية إذا كان لديك ، فلنحافظ على تحديث قائمتنا معًا.
إنه ليس حساء ولكنه طبق رئيسي: حساء العربشي
على الرغم من أن حساء Arabaşı لا يستهلك فقط في Niğde ولكن في أجزاء كثيرة من بلدنا ، فإن معناه وطريقة تقديمه يختلفان في Niğde يقدم مع عجينة خاصة ، كما هو الحال في يوزغات ، هذا الحساء مصنوع من لحم البط أو الدجاج أو الديك الرومي. يضاف الطعم أيضًا مع مرق الدجاج. يؤكل بسرور بالعجين الأبيض الموفر له. إنه لأمر مُرضٍ للغاية أن الناس لا يبحثون عن وجبة أخرى بعد شرب حساء عربشي.
هل هناك شيء مثل صنع منزلي: نودلز الجوز على طريقة Niğde
المعكرونة المصنوعة منزليًا أفضل من جميع أنواع النودلز والمعكرونة التي يمكنك تناولها وتناولها. إنه لأمر رائع أن تصنع تلك المعكرونة بأسلوب Niğde وتضيف جبنة الفيتا والجوز والبقدونس. الأمر متروك لنا لنقول إن أهل نيغديل يعرفون مذاق أفواههم ويقومون بإعداد المكونات وتجربتها في المنزل على الفور أخيرًا ، إذا كنت تستخدم الزبدة أثناء صنعها ، فستتضاعف النكهة على الأقل ، دعنا لا نذهب دون قول ذلك.
يجعلك تنسى كل كرات اللحم التي تعرفها: كرات اللحم المازاكلي
يُمزج اللحم المفروم وكرات اللحم والبرغل والسميد جيدًا ، بما في ذلك البيض والبقدونس والنعناع المجفف. يتحول الخليط إلى كرات لحم صغيرة. ثم نرسل كرات اللحم اللذيذة في طريقهم في وعاء من الماء بنكهة البصل ومعجون الطماطم. إنه جميل جدًا أنه عند طهيها بالكامل ، تؤكل الأطباق.
دع عطره يهتز في كل مكان: السفرجل بورانا
طبق لحم مصنوع في وعاء هو السفرجل بوراني. يظهر عندما يتم طهي اللحوم التي نسميها رقيقة مثل البهجة التركية وتلتقي مع السفرجل والحمص المسلوق والدبس. خاصة إذا كانت مصنوعة من الزبدة ، فهي غير راضية عن رائحتها أو نفسها.
النكهة التقليدية: مقلاة Niğde
السمة المميزة لوعاء Niğde ، أحد أطباقنا التقليدية المصنوعة من لحم الضأن أو الأغنام ، هي في الواقع السمة المميزة لدهن الذيل. عندما تضيف لونًا ونكهة إضافية بالفلفل والطماطم ، سيكون الأمر على ما يرام ، مقلاة Niğde. يضيف صنعها على صواني عريضة أو صفائح معدنية تقاليدها. ويفضل أيضًا أن تكون الطماطم المستخدمة هي طماطم Sazlıca.
حان وقت التحضير: Niğde Tarhana
يجب على المرء أن يجرب كل شكل من أشكال حساء ترهانا. لأن كل جانب من جوانب هذه النكهة ، والذي يختلف من منطقة إلى أخرى ، هو وليمة مختلفة. Niğde هي واحدة من الأماكن التي بها ترهانا الخاصة بها.
يتم تحضير هذا الطرانة بالزبادي المعبأ والقمح المكسر. بعد أن يتحول الزبادي إلى قوام مثل اللبن الرائب ، يُلقى في النصفين ، ويُطهى لفترة طويلة في قدر ، مع التحريك باستمرار. يعتبر تجفيف الخليط الناتج تحت الشمس أمرًا مرغوبًا فيه. يتم الحفاظ على ترهانا المجففة تمامًا للاستخدام على مدار السنة. التالي هو النكهة ، والثاني هو ملعقة السعادة.
محشي أيضا بالتفاح: محشي تفاح مع أرز
مصنوع من تفاح Niğde ، هذا المحشو بمزيج لذيذ من الأرز واللحم المفروم هو في الواقع أحد أكثر البراهين اللذيذة على أنه يمكن أن يكون أيضًا طبقًا رئيسيًا من التفاح. إذا كانت لديك أسئلة حول مدى فائدة الأرز واللحم البقري المفروم للتفاح ، فقم بتحضير التفاح المحشو بالأرز دون انتظار.
يملأ اللحم: لا تذبل
لا يحتاج إلى الكثير من المكونات ، مثل الصفصاف ولحم الضأن والفلفل الأخضر والكراث. ومع ذلك ، فإنه يثبت أن كل وجبة مصنوعة بمكونات أقل تتطلب مزيدًا من المهارة. من الضروري بذل جهد كبير والطهي لفترة طويلة لتحميص جيد. احصل على ضمان قيمة كل ما تبذلونه من العمل منا. اقتراح أخير ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة نكهة الصفصاف عن طريق رش الزعتر عليها.
إذا كانت الخضار واللحوم معًا ، فنحن هناك: بامية على طريقة Niğde مع اللحم
كأشخاص يحبون أطباق الخضار واللحوم ، نحن سعداء عندما يجتمع هذان الجمالان معًا. عندما يضاف البقدونس وعصير الليمون إلى البامية ، مما يضيف طعمًا لمذاق اللحم المقطّع إلى مكعبات ، يخرج الخبز إلي طعمًا لأكله. ستفهم أن البامية على طريقة Niğde مع اللحم ستجعلك تحب حتى أولئك الذين لا يحبون البامية.
ليس هناك شرط لعمل مسقعة كوسة
لجذب محبي مسقعة الباذنجان ، فإن المسقعة لطيفة جدًا مع الكوسة. مسقعة الكوسة ، واحدة من أكثر النكهات شهرة في مطبخ Niğde ، هي أيضًا طبق لذيذ يشمل جميع نكهات اللحم المفروم ، بما في ذلك البصل والطماطم والشبت والبقدونس. يكفي الزبادي به ، ومن المعتاد أكل الخبز بسحقه.
لا يشمل: حلوى الكريمة
مع قائمة مكونات كبيرة جدًا ، تعد حلوى الكايماك واحدة من أكثر النكهات المميزة في Niğde. هذه الحلوى ، حيث يتم صنع كل شيء من العجين إلى الشربات يدويًا ، تثير فضول الأرز والحليب والسكر والبيض في الحشوة. إذا كنت في Niğde ، فنحن نقول لا تعود دون محاولة.
بنكهة دبس السكر: حلوى الهلفتر
في الواقع ، تعتبر حلوى الحلاوة الطحينية ، التي تشبه إلى حد بعيد الحلاوة الطحينية ، ولكنها تمكنت من فصل نفسها عن الحلاوة الطحينية بالكامل مع تضمين دبس السكر ، إحدى الحلويات التقليدية في Niğde. دعنا لا نذهب دون أن نقول أنه إذا كنت ترغب في تجربته في المنزل ، فإن إطعام دبس السكر في الدقيق يتطلب الكثير من المهارة والعناية.
هل قلنا دبس السكر في كل مكان: أسلوب Niğde جيد؟
Kuymak ، وهو أحد الأذواق التي نأكلها باعتزاز كبير والتي تسرق قلوبنا بإطالة من الملعقة ، على الطاولات في Niğde مع اختلاف دبس السكر. بغض النظر عن الموسم ، يتم تناوله بسرور.
جمال نيغدة: مربى الكرز الأبيض
الكرز الأبيض ، أحد الثمار التي تزرع بكثرة في نيغده ، ليس فقط مناسبًا للأطعمة الطازجة ولكن أيضًا لصنع المربى. الكرز الأبيض ، الذي يشتريه أهل نيغدة ويتحولون إلى مربى دون أن يفوتهم الموسم ، يشرق كالشمس على موائد الإفطار ، سواء في الصيف أو الشتاء.
مكافأة للتغلب على حدود الدولة: Niğde soda
نسميها Niğde Gazozu ، والتي تقدم أفضل مذاق يمكنك أن تشربه وتشربه ، ونحن نقف وراء مطالبتنا. ما هو المرطبات ، ما هو طعمه لم نتمكن من وصفها في سطرين هنا ، لقد أخبرنا هنا عن مشاعرنا التي لا نهاية لها تجاه Niğde Gazozu ، والتي نجد فيها طفولتنا وقصصنا السعيدة. نحن على يقين من أن أولئك الذين لم يفتقدوا Niğde Gazoz من ذكريات طفولتهم سيفهموننا جيدًا.
