نعلم جميعًا ، أو على الأقل نعتقد أننا نعرف ، مدى فائدة البيضة بشكل عام ، على الرغم من أن اسم البيضة قد أصبح سيئًا من وقت لآخر.
بعد كل شيء ، نحن نتحدث عن غذاء يقوي جهاز المناعة والذاكرة ، وهو لذيذ على حد سواء وواحد من أكثر مصادر البروتين اقتصادا ، والذي يعتبر الاسم اللامع للأنظمة الغذائية بسبب امتلائه.
ننتقل الآن إلى أحد أجزاء العمل التي نحتاج إلى معرفتها. ربما لم تفكر في الأمر حتى اليوم ، لكن ... كم عدد البيض الذي يجب أن نتناوله في أسبوع للاستفادة حقًا من البيض؟
نقول دائمًا أن القرار أقل ، والأكثر ضررًا ... هل تعتقد ذلك حقًا؟
دعونا نتعلم معا.
تذكر ، كم عدد البيض الذي تستهلكه في الأسبوع؟ لا تنس أن تكتب إلينا كتعليق.
القاعدة الأساسية هي تناول الطعام دون مبالغة: ما هو عدد البيض المفيد حقًا في الأسبوع؟
من ناحية ، وبغض النظر عن فوائد البيضة ، فإن الإجابة على هذا السؤال هي في الواقع أكثر أهمية مما نعتقد. لكن بالطبع "يجب على الجميع تناول ما مجموعه 7 بيضات في الأسبوع." لا تتوقع سماع رقم مثل. لأنه كما تعلم ، فإن الجسم وأسلوب الحياة والعمر والوزن وما إلى ذلك الميزات ليست هي نفسها. لذلك ، فإن النقطة الأولى التي نحتاج إلى معرفتها هي أن جميع المبالغ التي يجب ذكرها هي قيم متوسطة.
الآن دعنا ننتقل إلى كيف وكم يجب أن تؤكل البيضة وفقًا للخبراء في هذا المجال.
يلخص الاسم المشهور عالميًا Keri Gans ، وهو اختصاصي تغذية ومدرب يوغا ، الموقف بإيجاز على النحو التالي: "بالنسبة للشخص العادي ، فإن بيضتين يوميًا أمر طبيعي تمامًا".
لكن هذا لا يمر دون ذكر مسألة مهمة: "يجب على الشخص بالتأكيد التحقق من برنامج التغذية أو قائمة النظام الغذائي التي يطبقها ومعرفة أين يحصل على الدهون المشبعة. بيضتان في اليوم صحيان تمامًا ، ولكن إذا أكلت البيض المخفوق ووضعت الجبن فوقه ، فإنك في الواقع تزيد من تناول الدهون المشبعة والسعرات الحرارية ".
ماذا عن الكوليسترول: هل يرفع البيض الكوليسترول؟
كما تعلم ، يشتهر البيض بالكوليسترول الذي يحتوي عليه. يقال أن البيضة الكبيرة تحتوي على 186 ملليغرام من الكوليسترول ، وهو ما لا ينصح به للشخص السليم السليم أن يستهلك أكثر من 300 ملليغرام من الكوليسترول في اليوم. لهذا السبب قال الخبراء إن هذه الكميات الكبيرة من الكوليسترول المأخوذة من الأطعمة ، بما في ذلك البيض ، خلال النهار يمكن أن تسد الشرايين وتسبب مشاكل خطيرة تصل إلى النوبات القلبية. البيضة حصلت على سمعة سيئة أيضا
ومع ذلك ، أظهرت بعض الدراسات التي تلت أن هذه المواقف السلبية كانت بسبب الدهون المشبعة ، وأن الكوليسترول من الأطعمة مثل البيض لم يكن في الواقع سببًا كبيرًا. كما تعلم ، تم مسح اسم البيضة مرة أخرى.
لقد خرج ، لكنه انتهى ، بالطبع لا. وفقًا للعديد من المؤسسات الصحية الدولية ، يجب ألا تزيد كمية الدهون المشبعة التي يحصل عليها الشخص خلال اليوم عن 6٪ من السعرات الحرارية التي يتلقاها خلال اليوم. لذلك إذا كنت تأكل 2000 سعر حراري في اليوم ، 120 سعرة حرارية ، أو تضعها بالجرام ، 13 جرام يجب أن تأتي من الدهون المشبعة ، وليس أكثر.
عندما نتجاوز استهلاك البيض ، فهذا يتوافق مع الحساب التالي: الشكل الخام لبيضة كبيرة يحتوي على حوالي 1.6 جرام من الدهون المشبعة. على الرغم من أن هذا يبدو قليلاً ، عند تقنيات الطهي (مثل الطهي بالزيت في مقلاة) والإضافات مثل الجبن والزيتون والنقانق التي يتم تناولها مع تلك البيضة ، يمكننا الوصول إلى الحد الأقصى من الدهون المشبعة التي يمكننا تناولها خلال النهار حتى في وجبة الإفطار.
ألا يمكننا أكل البيض فقط: هل بياض البيض أكثر صحة من البيضة الكاملة؟
قبل معرفة عدد البيض الذي يمكن أن يكون مفيدًا وصحيًا في الأسبوع ، من الضروري معرفة كيفية تناول بياض البيض فقط. هل تعتقد أن تناول بياض البيض ، والذي يفضله الرياضيون عمومًا وأنظمة البروتين الغذائي ، أكثر صحة من تناول بيضة كاملة؟
في الواقع ليس تمامًا. لأنك إذا أكلت بياض البيض فقط بدلاً من أكل البيض مع كل من صفار البيض والبياض ككل ، فستتعرض لخسائر كبيرة من حيث القيم الغذائية.
تشرح أخصائية التغذية كيري جانز بإيجاز: "هناك بعض القيم الغذائية في صفار البيض ، والتي لا تجدها في ذهنك. على سبيل المثال ، إذا كنت لا تتناول جميع الفيتامينات التي تذوب في الدهون في صفار البيض ، أي إذا كنت لا تتناول الصفار ، فسوف تقلل من استهلاك الدهون المشبعة ، ولكن القيمة الغذائية ستنخفض.
دعنا نصل إلى الاستنتاج: هل يمكننا أكل البيض كل يوم ، كم عدد البيض الذي نحتاجه في الأسبوع؟
الآن بعد أن تعلمنا كل شيء من تأثيرات البيض على الكوليسترول إلى الفرق بين البياض وصفار البيض ، حان الوقت للوصول إلى الاستنتاج. وفقًا للعديد من خبراء التغذية وأخصائيي التغذية والأطباء ، بما في ذلك Gans ، ليس من الصواب اتباع نظام غذائي يومي بطريقة موحدة. بدلاً من تناول نفس الطعام كل يوم ، يعد التخطيط لما نأكله كل 3 أيام على الأقل أحد الخيارات الصحية. لأنه عندما نأكل بهذه الطريقة ، من الممكن أن نحقق توازنًا بين الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى التي تدخل أجسامنا.
ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تناول البيض كل يوم ، فإن اقتراح جانز واضح تمامًا: "كمية البيض التي تحتاج إلى تناولها يوميًا تعتمد كليًا على بقية نظامك الغذائي. تحتوي البيضة الكبيرة على حوالي 80 سعرة حرارية ، و 5 جرامات من الدهون ، و 6 جرامات من البروتين. ليس من الجيد تناول عجة الجبن المكونة من 5 بيضات على الإفطار يوميًا إذا كان لديك ما تبقى منها من البروتين والدهون. "ولكن إذا لم تكن متأكدًا من أين تحصل على احتياجاتك من البروتين ، فلا يوجد شيء أفضل من بعض البيض الذي يمكنك فقسه قبل مغادرة المنزل."
للتلخيص باختصار ، في يوم واحد:
متوسط الشخص السليم: من 1 إلى 4 ،
لاعب كمال الأجسام الذي يمارس الرياضة: من 1 إلى 5 (في بعض الحالات ، قد يكون هناك الكثير من استهلاك البيض يوميًا تحت إشراف الطبيب)
من يريد إنقاص الوزن الزائد: يمكن تناول من 1 إلى 3 بيضات.
ومع ذلك ، كما أوضحنا من البداية ، يجب تقييم هذه الأرقام من خلال النظر في جميع الأطعمة الأخرى التي يتناولها الأشخاص خلال اليوم ويجب تحديدها بشكل فردي. كيفية طهي البيض مهمة أيضًا في هذا الصدد. لا ينصح بالبيض المطبوخ بالكثير من الزيت والذي يستهلك مع أطعمة مثل النقانق والجبن.
خلاصة القول هي أنه إذا لم تعانين من رد فعل تحسسي تجاه البيض ، فيمكنك تناول البيض براحة البال دون القلق بشأن الكوليسترول ، سواء أكسب وزني أم أخسر.
تمتع بحياة طويلة وصحية.