باليكسير ، واحدة من أجمل المدن التي لها سواحل لكل من مرمرة وبحر إيجه ، هي أماكن يمكنك فيها مشاهدة الجمال الرائع في كل خطوة من جبل كاز إلى بيرد بارادايس ، من حيتان سوفراسي إلى الشاطئ والينابيع الحرارية.
هذه المدينة الرائعة ، حيث تتجمع أجمل الجمال الطبيعي ، تسعد الناس بمطبخها وكأن ثرواتها التي تمنح الناس السلام وتجعلهم سعداء بمجرد أن يخطووا خطوة. من الحلويات إلى المالحة ، يفرح الذوق مع كل نكهة على الطاولة ، ويتضح أنه بلد لذيذ لن ينساه أي شخص من وجباته.
لا يمكننا أن نظل غير مبالين بهذا الروعة ، فنحن نتجه نحو وجبات باليكسير ، والتي ستكون سببًا للذهاب إلى أولئك الذين لم يسبق لهم الذهاب إلى هناك ، وسوف نشعر مرة أخرى بالامتنان لأولئك الذين يعيشون هناك ، وسوف نجر أولئك الذين يغادرون مسقط رأسهم إلى الذكريات.
ألا ترافقنا في رحلة باليكسير الممتعة هذه؟ 
ملاحظة صغيرة: جميع أطباق باليكسير لا يمكن أو لا يمكن وضعها في النص ، نعلم ، إذا كان هناك أي أطباق تقول أنها مفقودة ، فنحن ننتظر الاسم والوصفة والصورة منك على الفور. لأننا نريد تحديث قائمتنا معًا.
لنبدأ بالأكثر شهرة: Höşmerim
نقول دائمًا أننا نحب الجبن مع الحلويات ، فكر في الطريقة التي نحب بها الحلوى المصنوعة من الجبن. في رأينا ، نذهب إلى Balıkesir حتى لمجرد تناول höşmer الأكثر حرصًا. ألن يكون جميلًا إذا اجتمع الجبن والسميد معًا على أي حال؟ إنه يحدث ، إنه يحدث.
نعلم أن الأمر لا يشبه الأكل في باليكسير ، لكننا نترك وصفة höşmerim الخاصة بنا مثل هذه في حال كنت تريد فجأة höşmerim بطريقة لا يمكن إيقافها.
اعتني بها: طاجن Bigadiç
الميزة الرئيسية التي تميز طاجن Bigadiç الحقيقي عن غيرها من الطواجن هو استخدام لحم الماعز. عندما يحل محل لحم الماعز مع مرق العظام المسلوق والطماطم والفلفل مكانه في الكسرولة الترابية ، فإن الأمر لم ينته بعد. من الضروري صنعه في الأفران باستخدام جمرات الخشب. بعد قضاء حوالي ساعتين في الفرن ، يأتي إلى الطاولة برائحته العطرية.
حتى الخبز كان مسرورا: تيريت
يُقطع الخبز إلى قطع صغيرة ويُسكب عليها مرق الدجاج. الدجاج المسلوق في الماء مع الطماطم فيه ليس خاملا ، يأتون ويقيمون على الخبز. مع إضافة الزبدة ، لا تدرك رائحتها شهيتها الكبيرة. البقدونس المفروم ناعماً هو أفضل زخرفة لهذه النكهة.
هل انت جميلة: باذنجان بالجبن
إذا لم تكن قد جربت الجبن والباذنجان معًا حتى الآن ، فهذه هي فرصتك. الباذنجان بالجبن ، أحد الأطباق الفريدة لبالكسير ، تبهر الجميع بجمال جبن مانياس. يتم تقطيع الباذنجان الذي يتم تقشيره في شكل متنوع إلى دوائر دائرية ، ويتم وضع جبن مانياس بين حلقتين من الباذنجان. يتم تثبيتها بعود أسنان ، ويتم قلي الباذنجان والجبن بالزيت الساخن ويصبح طعمه. صلصة الطماطم مع الثوم في الأعلى ضرورية أيضًا لمحبي الثوم.
يطعم اللحم: السورة
لن يكون من الخطأ القول أن هناك أطباق الأعشاب واللحوم في باليكسير. خذ طبق السورة الذي يدخل فيه لحم الضأن أو الأطفال. يشمل هذا الطبق كل شيء من كبد الضأن إلى الأرز والصنوبر إلى الكشمش. أيضا الكثير من التوابل.
وغالبا ما يصنع في عيد الأضحى لأنه وليمة كاملة وفيه الكثير من اللحوم. قد ترغب في القيام برحلة إلى باليكسير لتتناول المذاق الشهي للحوم المحشوة بالأرز.
آكل لا ينسى مرة أخرى: كريم باليكسير
بعد أن تحضر العجينة على شكل البخيل ، تتحول إلى عجينة فيلو ، نصف العجينة على صينية ونصف على الأخرى. يتم إرساله أثناء رحلتهم في الفرن أو الشواء. بعد التأكد من أن الجزء السفلي بني ، يتم إخراجه ودهن الكثير من الكريم على أحد الصواني. عندما تأتي معجنات الفيلو في الدرج الآخر على الكريمة ، فلا بأس. لا يوجد شربات مفقود عليها. إن الطعم المصنوع بهذه الرعاية ، بالطبع ، يعطي تجربة لا تُنسى للحنك.
ننسى مانتي الذي تعرفه: باليكسير رافيولي (دجاج رافيولي)
ليس الأمر كما لو أنه يمكنك وضع 40 في ملعقة كبيرة ، إنه رافيولي. مليئة بالنكهة اللذيذة لمرق الدجاج والدجاج. تُخبز العجينة من الجهات الأربع دون وضع أي شيء فيها ، ثم تُسلق في مرق الدجاج. يُسكب عليها لحم الدجاج والحمص المسلوق. يتناسب بشكل رائع مع زبادي الثوم.
Mantıs مختلفة: رافيولي مهدب
يختلف مانتي المهدب ، الذي يشبه إلى حد بعيد مانتي الدجاج ولكنه يظهر اختلافه في شكله ، عن مانتي الدجاج لأن العجين يتم تقطيعه بشكل رقيق بعد تحويله إلى عجينة فيلو سميت على اسم العجين المفرومة ناعما التي تبدو مهدبة. المعجنات المخبوزة هي وليمة على الطاولات عندما يجتمعون مع مرق الدجاج والدجاج المفصول بالألياف ، تمامًا مثل مانتي الدجاج.
هل هو بخير بدون ذكر الحساء: شوربة الزفاف؟
في حين أن كل مدينة تقريبًا لديها حساء لذيذ ، فلن يكون ذلك ممكنًا في باليكسير. هناك الأفضل. حساء الزفاف على طريقة باليكسير ، المولود من مزيج من الحمص المسلوق والزبدة والدقيق ونودلز الشعير ، قوي أيضًا بما يكفي ليكون طبقًا رئيسيًا في حد ذاته مع حشوه.
الاسم لطيف كما هو: حلوى مافيش
مافيش ، زلابية مع الشربات ، هي أحلى أنواع الحلويات حيث تتشكل العجينة على شكل قوس بعد تحضيرها. تلتقي هذه الأقواس الصغيرة بالشربات الباردة بعد قليها بالزيت. لا يوجد سبب لعدم تناوله بسرور عندما ترسم الشربات جيدًا.
حامض وحامض: بلاك آيد بيز
باليكسير ، التي تعد واحدة من الأماكن التي تزرع فيها الفاصوليا بكثرة ، هي مكان يعرف قيمة هذه النكهة جيدًا. يجمعون الفاصوليا المسلوقة مع أجود زيت الزيتون والفيرجوس ، ويكملون النكهة بالثوم. يسمى هذا الطبق أيضًا بالرج أو التقشير. أطلق عليها كل ما تسميه ، ولكن إذا لم تكن قد جربت هذه النكهة بعد ، فجربها بالتأكيد.
منذ العهد العثماني: زرده
Zerde ، التي نجت منذ الإمبراطورية العثمانية ولا تزال تحظى بشعبية كبيرة في Balıkesir ، تجد معنى مع سكر البرباريس وماء الورد والقرنفل والقرفة والأهم من ذلك الأرز ، فهي تؤكل في ملاعق. إنه مثل دواء لأولئك الذين يبحثون عن حلوى خفيفة أو أولئك الذين لديهم شغف بهذا الطعم.
حتى من لا يحب الحلاوة الطحينية يحبها: Bigadiç halva
Bigadiç ، إحدى مناطق باليكسير ؛ مع الطحينة الحلاوة الطحينية المحضرة بمكونات مثل الطحينة ، ونبتة الصابون ، والسكر والليمون ، فإنها تقدم أفضل حلاوة طحينية يمكنك تناولها على الإطلاق. علاوة على ذلك ، فإنه لا يظهر فقط نجاحه في الطحينة الحلاوة الطحينية. مع الحلاوة الطحينية السمسم والحلاوة الطحينية ، تصل إلى تأثير من شأنه أن يجعل حتى أولئك الذين لا يحبون الحلاوة الطحينية يحبون. نعتقد أن أولئك الذين تناولوا الطعام مرة واحدة على الأقل فهموا جيدًا ما نعنيه.
إذا كنت تعترض طريقك ، فلا تنس تجربته ، واشترِ صندوقًا بعد المحاولة وأحضره إلى أحبائك.
لا تفوت المكافأة: زبدة Susurluk والخبز المحمص
النكهات الأكثر شهرة في Susurluk ، منطقة أخرى من Balıkesir ، هما الخبز المحمص والعيران. لأنهم يصنعون عيرانهم باللبن المحضر من الحليب الطبيعي النقي. عندما تشارك مياه الينابيع الطبيعية في المنطقة أيضًا ، يخرج طعم رائع.
كما يتم صنع الخبز المحمص الخاص بهم من الأجبان المحضرة بالحليب الطبيعي والخبز اللذيذ. هذا هو المكان الذي يفهم فيه المرء ما هو الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون وبدون إضافات. باختصار ، إذا كان طريقك يمر عبر Susurluk ، فلا تنس التوقف والاستمتاع بنخب - عيران. لأنك ستحبه كثيرًا ، فنحن حازمون.
