الحلويات اللذيذة مع الشربات التي تحافظ على بهجة وطعم العطلة في كل شريحة ... بدونها ، تكون ملذات الشاي والعطلات والأيام الخاصة دائمًا غير مكتملة. أهم جزء من هذه الحلويات ، حيث يتكلم طعم اليد والعمالة ، هو الشربات. اتساقها مهم ودرجة حرارتها أكثر أهمية. على الرغم من أنها نسبة بسيطة جدًا ، إلا أنه يمكن ارتكاب الأخطاء في معظم الأوقات ، أو عندما لا يتم ضبط درجة الحرارة بشكل صحيح ، فإن جهودك الجميلة تضيع. الحلوى الخاصة بك إما أن تكون عجينًا جدًا أو لا تحصل على ما يكفي من شرابها.
كل شيء له حل في المطبخ. البيلاف الذي يحفظ القاع ، العجين الذي لا يرتفع ، الزبادي الذي لا يمسك ، الكيك الذي لا يخبز ... الآن حان وقت الحلويات التي لا تمتص الشربات. 
لن تنزعج من الهدر بعد الآن.
لماذا لا يسحب الشراب الحلو؟ حيل الشربات
في الواقع ، تبدأ العديد من الأخطاء بينما لا تزال تُرتكب. حجم الشربات خاطئ أو تم تحديده بالعين ، لا يتم تحضير الشربات في تناسق كامل. ومع ذلك ، فإن صنع الشربات مسألة جيدة جدًا. يمكن أن تختلف أيضًا حسب نوع الحلوى. فمثلا؛
- القليل من الماء في الحلويات مع السميد مثل Şekerpare ، ريفاني (2.5 كوب ماء - 2 كوب سكر)
- في الحلويات التي تحتوي على عجين مثل كالبوراباستي وخبز القضايف والقضاييف تكون كمية السكر أعلى من الماء (2.5 كوب سكر - 2 كوب ماء)
- بالنسبة للحلويات ذات طبقات العجين مثل البقلاوة ، يجب تحضير الشربات بالنسب الصحيحة. (مثل كوبين من السكر - كوبان من الماء)
أثناء صنع الشربات ، يجب خلطها بشكل متكرر ويجب التأكد من أن السكر يذوب جيدًا ويصبح لزجًا مع الماء. معظمنا يأخذ السكر والماء على الموقد وينسى الخلط. إذا لم تخلطه ، فقد لا يحصل السكر والماء على تناسق جيد. خطأ آخر هو أن كمية وتوقيت عصير الليمون المضاف إلى الشراب لا يتم بشكل صحيح. عندما يبدأ الشراب في الغليان ، أضف عصير الليمون ولا تضيف الكثير من عصير الليمون. سيمنع عصير الليمون من التحلية ويجعله أكثر كثافة. لا يمتص الشربات غير المطبوخ بلطف ويمكن أن يظل كثير العصير. لذلك ، فإن هذه المواد مهمة للغاية.
إذا كانت الحلوى الخاصة بك ساخنة ، فعليك إضافة شراب بارد ، وإذا كانت الحلوى باردة ، فعليك بالتأكيد إضافة شراب ساخن. عندما يكون باردًا حلوًا - شربات باردًا أو شربات ساخنًا - ساخنًا ، فإن الحلوى لا تمتص الشربات بسهولة. إن سكب الشربات فجأة مع إعطائه ، وعدم تناوله شيئًا فشيئًا من أسباب عدم امتصاصه للشربات. لهذا السبب ، يجب أن تحضر الشربات والحلوى معًا في درجة الحرارة المناسبة. من الضروري أيضًا وضع الشربات في درجة حرارة الغرفة. في بيئة شديدة الحرارة أو البرودة ، قد لا تمتص شرابها ويمكن تسويتها. احترس من.
ماذا تفعل بالحلوى التي لا تحتوي على الشربات؟
لنفترض أن شيئًا ما حدث خطأ أثناء تحضير الحلوى ولم تحصل الحلوى على شربات لأي من الأسباب المذكورة أعلاه. إذا كانت هناك مشاكل في صنع الحلوى الخاصة بك (مثل كونها سميكة جدًا أو رفيعة جدًا) ، فمن الصعب جدًا منع الشربات من الانكماش أو منع الذهب من العجين المتبقي بعد سكبه.
ومع ذلك ، إذا لم تكن هناك مشكلة أثناء عملية الإنتاج ، وإذا كانت هناك مشكلة بناءً على درجة حرارة الغرفة أو الشربات ، فعليك بالتأكيد انتظار وصول الحلوى إلى درجة حرارة الغرفة وتركها مفتوحة. إذا انتظرت لفترة أطول قليلاً بهذه الطريقة ، فهناك إمكانية للحصول على الشراب. ومع ذلك ، إذا لم يتقلص بعد ، سخني الفرن على درجة 100 درجة وضعي الحلوى فيه. عندما يتم تسخين الحلوى قليلاً (بعد 15 دقيقة) ، أخرجها من الفرن.
اترك الحلوى لترتاح في درجة حرارة الغرفة. في نهاية بضع ساعات ، ستلاحظ أن الحلوى تصبح طرية ويبدأ الشراب في النمو. إذا لم يحدث ذلك ، فهذا يعني أنه كانت هناك مشكلة أثناء مرحلة البناء. يمكنك تقييم هذه الحلويات عن طريق صنع الكاسترد عليها أو مزجها مع الآيس كريم. الصحة على يديك بالفعل.
