لم نسامح ونمسح ونكنس حيث وجدنا كعكات كاملة الدسم ، مليئة بالفواكه والكثير من الشوكولاتة ، التي تبتهج بشاي الساعة الخامسة ، تجعل اليوم جميلاً. أكلناها بسرور. دائما جاهز وجاهز دائما الى اين؟
نحن لا نتحدث عن تحضير كعكة الزفاف لخلق عمل فني ، نحن نحترم صانعي الكيك المحترفين. إنه إبداع منفصل ، لكنه ليس بالأمر الصعب كما يُعتقد أن تحضير كعكات لذيذة تجمع حتى شريحة من طابقين أو حتى ثلاثة طوابق محلية الصنع (لنصنع كعكة زفاف). لن تفهم كيف تمر الساعات أثناء خفق الكريمة وتشكيل الثمار.
إنه فوضوي بعض الشيء ، لكن من الممتع جمع الأشياء بالكريمة والشوكولاتة وفتات الكيك.
سترغب في الجري إلى المطبخ عندما تتعلم كيفية صنع الكيك في المنزل وأنواع الكيك التي يمكنك صنعها . شمر عن ساعديك ، توقف عن الوقت وتضيع في الألوان والروائح.
كيف تصنع كعكة إسفنجية أو كعكة إسفنجية ، جوهر كعكة فاخرة؟
انس أمر الكيك بدونها ، وانسى تحضير الكيك مرة أخرى إذا أصبح باهتًا ومنسحبًا وقاسًا كحجر. لم تكن لتحضير كعكة محلية الصنع باستخدام قواعد الكيك الجاهزة. ممنوع النفخ أو النفخ. يمكننا أيضًا صنع كعكة إسفنجية ، لا تعتاد على جبان.
حسنًا ، ماذا تعني هذه الكعكة الإسفنجية؟
سيدي ، كعكة إسفنجية اللبنة الأساسية التي ستعدها بحب (لم نجهزها بعد ، انتظر) والتي ستلف الكريم وتحافظ عليه ثابتًا. عمود البيت. لتحضير كعكات من طبقتين أو ثلاث طبقات ؛ على الرغم من أن نسب المكونات تختلف اختلافًا طفيفًا وفقًا للوصفات ، إلا أنها من بين المعايير التي ستجعلنا نقول "أنت معنا" أنها تنتفخ مثل النفخة ، أما الداخل فهو وجها لوجه وخالي من الزيت.
الوضع مختلف قليلاً بالنسبة لللفائف السويسرية. أثناء تحضيرها ، يجب أن توضع ملاط الكيك على طول ورق الشمع. مهما كان الشكل والأسلوب النهائي لكعكتك ، تذكر أن هناك قواعد ذهبية لإعداد الكعكة الإسفنجية.
نصائح لتحضير كعكة إسفنجية منتفخة أو كعكة إسفنجية
لا بد من الاستعداد بعناية. سوف ترشدك الوصفات إلى طريق السعادة ، ولكن إذا قررت صنع كعكة ، يجب أن تحتفظ بجميع المكونات التي ستستخدمها في درجة حرارة الغرفة مسبقًا. ما يصل الخاص بك في 1 جيب.
للكعك المنتفخ: يخفق صفار البيض والبياض على حدة
بعد البيض ، الذي يتم فصل البياض والصفار منه في حاويات منفصلة ، يتم فحصها ، ويجب البدء في الخلط. يجب عدم خلط اللون الأصفر في القطيع والأبيض باللون الأصفر (لا يوجد مثل هذا الشر في كل خير).
يجب خفق بياض البيض حتى يتماسك ويصبح صلبًا. بعد إضافة المكونات الأخرى إلى صفار البيض ، يجب مزجهما باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة. وداعا للخلاط في هذه المرحلة.
لا تخلط: هل تستخدم صودا الخبز في المعجنات؟ كيف يرفع البيكنج بودر الكعكة؟
مسحوق الخبز؛ خليط يحتوي على مكونات مثل صودا الخبز والنشا وكريم التارتار. هل صودا الخبز؟ عندما يتم مزجه بمادة سائلة وحمضية (مثل الزبادي والخل وعصير الليمون) ، يتم تنشيطها وتتشكل فقاعات ثاني أكسيد الكربون. عندما يدخل الفرن ، يعمل الهواء الساخن على تكبير الفقاعات ويؤدي إلى ارتفاع الكيك.
إذا تم استخدام هذا الثنائي معًا ؛ يعمل مسحوق الخبز في عملية الخبز ويعمل صودا الخبز على تنظيم الحموضة. إذا لم يكن لديك منتجات مثل الزبادي أو عصير الليمون في قائمة المكونات الخاصة بك ، فاغمز بالبيكنج بودر. بالمناسبة كيف يجب أن يكون الزبادي؟ انتهت صلاحية وقتك. بالطبع يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة حتى لا يمنع ظهور تقرحات.
انتبه هنا: كيف تستخدم مكونات الكيك؟
بالطبع ، أنت تعلم أن جميع مكونات الكيك المبللة التي ستستخدمها يجب أن تكون طازجة ، ولكن لنبدأ بتذكيرك بذلك. بعد ذلك ، دعنا نشير أيضًا إلى أنه من المهم الالتزام بالقياسات الواردة في وصفات الكعكة. من المهم جدًا أن يؤثر حجم البيض الذي ستستخدمه على قوام الفطيرة التي تحضرها.
يجب نخل المواد الصلبة مثل مسحوق الخبز والدقيق في وعاء منفصل وإضافته إلى ملاط الكيك. بعد إضافة الدقيق ، لا ينبغي خلطه كثيرًا حتى لا يتشكل هيكل مطاطي. على الرغم من اختلاف القوام وفقًا للوصفة ، إلا أنه يجب أن يكون عمومًا متناسقًا مع البوزا إذا هرب الطحين قليلاً ، تنهار الكعكة ويصبح السطح الخارجي قشرة. احترس من! نصيحة صغيرة: تخلّص من ملعقتين كبيرتين من الطحين لتضاف إلى الكيك وتضاف إليه نشا القمح.
متعدد الأشكال: كيفية استخدام قالب الكيك؟
اقرأ الوصفة جيدًا. سيتحدث عن حجم العفن في مكان ما في اقتراحات الطبخ. تعتبر علب الكيك ذات الشكل الزنبركي محكمة الغلق مريحة للغاية لتحضير الكعك المستدير والمطوي. إذا كان القالب يتناسب طرديًا مع الوصفة ، فستتجنب أن يكون صغيرًا أو يفيض.
قبل عملية الخبز ، يجب تزييت جميع جوانب القالب بالزبدة ، ثم رشها بالدقيق قليلًا أو مغطاة بورق زيت ، مع مراعاة عدم ظهور علامات الطي. اجعل رقائق الألومنيوم خيارك الأخير. إذا أمكن ، يجب ألا يلمس الجزء اللامع ملاط الكيك أو المنتج الذي ستطهيه. يجب ألا يغطي خليط الكيك المنقول إلى الوعاء القالب بالكامل. من المثالي أن يكون لديك فجوة من القالب.
درجة الحرارة مهمة: كيف يجب أن يكون إعداد الفرن عند صنع كعكة إسفنجية؟
تُخبز معظم وصفات كعكة الإسفنج في فرن غير مسخن مسبقًا بدرجة حرارة أقل من 10-20 درجة من الكعك العادي. على الرغم من أن الفاصل الزمني العادي لخبز الكيك يختلف باختلاف أنواع الفرن ، إلا أنه يمكن اعتباره بين 170-180 درجة.
الوقت الأكثر أهمية هو أول 20-25 دقيقة. تحلى بالصبر ، ولا تفتح باب الفرن أبدًا. على الرغم من أن الإسفنج المطبوخ على ورق مقاوم للشحوم يمكن تغليفه بسهولة في حالة دافئة دون أن ينكسر ، لا تحاول إزالة الكعك من قوالبه في الحرارة. دعهم يرتاحون قليلاً ، إذا جاز التعبير ، دعهم يشربون. افتح باب الفرن قليلاً بعد عملية الطهي. لا تدع الحرارة تتغير فجأة. تعتاد على البيئة الخارجية ، إذًا وظيفتك أسهل.
القليل من الصبر: لا تستخدمي الكعكة الإسفنجية مباشرة بعد الطهي ، اتركيها ترتاح
بعد خروج الكعكة الإسفنجية من الفرن ، وتبريدها في درجة حرارة الغرفة وملفوفة في قماش قطني أو غلاف بلاستيكي ، اتركها في الثلاجة لمدة يوم. يمكن حتى وضعها في الفريزر ، ثم تقسيمها إلى أرضيات. لا يوجد ضرر. تأكد من تقطيعها بعناية إلى طبقات بسكين حاد أو تقطيعها باستخدام قطاعة قاعدة كعكة احترافية.
حقا كيف تصنع كريمة الكيك؟
انتفخ الكعكة الإسفنجية مثل نفخة ، لونها بني قليلاً. تم تبريده وأخذ للراحة. جزء آخر لا غنى عنه من الكعكة ، نستعد للكريمة والديكور. لا تنسى مذاقك والغرض الذي تحضر به كعكتك. إذا لم يكن موضوعنا عيد ميلاد أو احتفال خاص ، فسيكون من المناسب تحضير كعكة فواكه بقطع فاكهة وكعكة شوكولاتة مع إضافة الشوكولاتة والبندق والفول السوداني. ما هو أكثر شيء ترغب في رؤيته على كعكتنا؟ كريمة مخفوقة ، كريمة دسم ، كريمة معجنات ، جاناش ، كريمة شوكولاتة ...
أكبر راحة في صنع كريمة الكيك: وصفة الكريمة المخفوقة
لا يحب الجميع مذاقه ، ولكنه يُعرف باسم الكريم المنقذ للحياة في المطابخ. يباع في شكل سائل ومسحوق. بشكل أساسي ، تُخفق علبة من الكريمة المخفوقة بكوب من الحليب البارد ثم تُحفظ في الثلاجة لتبرد وتتصلب. من المعتاد لعب الإصبع وتذوقه.
للكعك مثل الكيك الفوري: وصفة كريمة المعجنات (كريم باتيسيري)
كعكة اكلر ، بروفيتيرول ، الكيك الألماني ، شريان الوصفات مثل صفار البيض بكثرة هو نوع من الكريمة. إنه أيضًا لذيذ جدًا. إنها مادة حشو صحية ، داكنة ولذيذة. يتم طهيه مثل البودينج مع 3 بيضات ونصف كوب من السكر المحبب و 1.5 كوب من الدقيق و 1 لتر من الحليب وعلبة فانيليا و 100 جرام من الزبدة. يمكننا أن نأخذ أولئك الذين يريدون أن يروا كيف يتم طهيها بالتفصيل.
للباحثين عن طعم قوي: وصفة الكريمة الدسمة
يمكن التوصية به لمن يجدون الكريمة المخفوقة بدون قوام. لقاعدة كعك مقاس 22-26 سم ؛ يُنصح بخفق 100 جرام من الزبدة المحفوظة في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح كريمة ، ثم اخفقيها مع 200 جرام من السكر البودرة و 1 ملعقة صغيرة من الماء حتى تصل إلى القوام واستخدامها بعد التبريد. إذا رغبت في ذلك ، أضف الكاكاو مع الكاكاو ، واصنع كريمة الموس لمذاق أكثر كثافة.
انظر: فطيرة موس كريم
لأنه لا يمكنك الحصول على ما يكفي من الشوكولاتة: وصفة كريمة الشوكولاتة
يمكن إضافة الشوكولاتة المذابة إلى الكريمة الدهنية ، أو إذا تم خفق الشوكولاتة الداكنة المذابة في بان ماري مع ضعف الكريمة السائلة بعد التسخين ، يتم الحصول على هذه النكهة. ثم أعطني كعكة الشوكولاتة.
أبيض أو أسود: وصفة الغاناش
يتم استخدامه في لصق معظم الكعك المحشو بكريمة المعجنات أو الكريمة الزيتية. تؤثر جودة الشوكولاتة ونسبة الكاكاو ونضارتها بشكل مباشر على النتيجة. لغاناش الشوكولاتة يمكن استخدام الكريمة والشوكولاتة الداكنة بنسبة واحد إلى واحد ، مع مراعاة الوصفات. تضاف رقائق الشوكولاتة إلى الكريمة ، وتسخن قبل أن تصل إلى درجة الغليان ، وتخلط باستمرار حتى تذوب. بعد أن تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، تُخلط بالخلاط وتُلصق الكعكة. إذا تم استخدام الحليب أو الشوكولاتة البيضاء ، يجب تقليل معدل الكريمة.
دع النكهات تلتقي: تشكيل وتزيين الكعكة
تم تبريد الكعكة الإسفنجية إلى طبقات منفصلة وتنتظر في الثلاجة حتى تتكون الكريمة. حان الوقت للمرحلة النهائية. كما تعلم ، نقسم الكعكة الإسفنجية بعناية إلى طبقات. تلك اللحظة!
يجب أن تكون كل طبقة من الإسفنج مقسمة إلى طبقات ناعمة ، وإذا كانت الشريحة العلوية منحنية قليلاً ، فيجب حلقها. يجب ترطيب طبقات الكيك الإسفنج بعناية بقليل من الماء أو الحليب. يجب تغطيتها بالقشدة الباردة وليس ساخنة ولا يجب أن تكون طبقة الكريم عالية جدًا.
في حالة إضافة شرائح الفاكهة ، يجب أن تكون الفاكهة طازجة وغير ضارة ، وإذا كانت غنية بالعصير ، فيجب تجفيف العصير. يجب ألا تفسد أي قوة خارجية قوام الكريم. يجب إضافة المكسرات بعد فرزها بعناية. بدلاً من أن تُدفن في الكريمة ، يجب أن تظهر الثمار من الأطراف وتقول إنني هنا.
وصلنا إلى الجزء الأكثر متعة: تزيين الكيك
بعد تغطية الكعكة ، يجب إزالة المعجون. إذا تُركت جافة جدًا ، فيجب ترطيبها قليلاً. بعد وضع طبقة رقيقة من الكريمة مع القليل من الكريم ، يجب تلبيسها بمادة تلميع مثل الغاناش أو كريمة الشوكولاتة المحضرة حسب الرغبة. في هذه المرحلة ، يجب استخدام ملعقة كيك طويلة وواسعة. يجب تزيينه بزخارف كعكة ميناك أو اللؤلؤ أو الشوكولاتة أو حبوب الفاكهة. باختصار ، هذه المرحلة حيث يمكنك التعبير عن إبداعك وإضافة المكونات التي تريدها تعتمد على تطبيق كريم الكيك بشكل صحيح.
بمساعدة ملعقة كبيرة توضع تحتها ، يتم تلطيخ الكريمة حول الكعكة المأخوذة على طبق التقديم. بعد تصفيق الكعكة على المنصة ، قام بإلقاء التحية الأخيرة ، غير مدرك لما سيحدث له. دون إعطاء الفرصة لتجربة هذا الفخر ، يتم تقطيعه إلى شرائح ويتم إزالته بكل سرور.
حلوى ، غير عادية أو أنيقة ، لكنها كلها لذيذة: وصفات الكيك
هل لديك أي عذر لتحضير كعك الكريمة طبقة تلو طبقة وكعكات عيد الميلاد محلية الصنع ، والتي تعلمنا منها الحيل من صنع كعكة الإسفنج إلى أصناف الكريمة وتحضيرها ، لقد أخذنا شجرة العائلة رسميًا؟ لا نعتقد ذلك. لا تؤذي أصدقائك الذين يريدون كعكة منك بعد الآن؟ دعونا نقرر أي كعكة نصنعها معًا الآن
الكثير من: وصفات فطيرة الكريمة
يمكنك إخماد شوقك للفراولة التي تقترب من الموسم وتبدأ في الظهور على الأكشاك ، وإن كان ذلك ببطء ، مع كعكة الفراولة التي ستملأها بالكريمة عن طريق وضع الكثير من الكريمة الطرية بينها وفوقها. دعونا نأخذ أولئك الذين يشعرون بالفعل برائحة الفراولة تجاه وصفة كعكة الفراولة.
والذين يقولون "لو كانت كيكة بالكريمة والكاكاو بدل الفراولة" لم ننساك. سوف تتذوق ذوقك مع كعكة لدينا مغطاة بالكريمة السائلة في وسط وغاناش الشوكولاتة الداكنة. لذا تفضل للحصول على وصفة كعكة الكاكاو الكريمية التي تنتظر لحظة صنعها.
لقد جئنا إلى هنا بكعكة البكاء ، وهي اسم لمحبي الشوكولاتة ، ولكن طعمها يسير خطوة بخطوة نحو السعادة. وصفة كعكة البكاء هذه ، والتي تتكون من صوص الشوكولاتة والكريمة واللوز وكعكة منقوعة ، لا تفوت.
هناك أيضًا كعكة لذيذة وعملية: وصفات كعكة سهلة
المعجنات الأكثر طلبًا بالفواكه هي المفضلة لمن يبحثون عن وصفة كعكة سهلة. هذه الوصفة ، التي تجمع بين قرمشة عجين الفطير ونكهة الكريمة ، تتحول إلى حلوى رائعة عندما تقوم بتحليتها بالفواكه المفضلة لديك والسكر البودرة. يمكنك أن تجد الحل للرغبة الشديدة المفاجئة في تناول الحلوى في وصفة فطيرة الفواكه.
لن ننسى أسهل أنواع الكعك السهل وأكثرها شعبية ، كعكة الخلد . فكرنا في كيفية تسهيل الأمر ، قمنا بإعداد كعكة الخلد في مقلاة. وقلنا أنه لا يكفي أن نعطي وصفة له ، وقمنا بإعداد فيديو رائع. دعنا نأخذك لمشاهدة فيديو وصفة كعكة الخلد في المقلاة.
إذا كنت تبحث عن كعكة صغيرة الحجم ، يمكنك أن تجد السعادة في كعكة الفراولة السهلة. ستحب وصفة كعكة الفراولة التي نوفرها ، والتي نغطيها بالشوكولاتة البيضاء المبشورة وبطاطس جوز الهند من جميع الجوانب ، ونرش الفراولة عليها ونلونها.
أكثر من عملية: وصفات كعكة البسكويت
إنه الحب الذي يتحدى السنوات تقريبًا لكعكة الفسيفساء وبسكويت pötibör والكاكاو ، والتي تعد من بين ذكرياتنا المفضلة لطفولتنا. مع هذه الحلوى ، التي يمكنك تحضيرها في 15 دقيقة ، يمكنك إظهار إعجاب جيرانك وإعطاء أفضل إجابة لضيوفك الذين يأتون من باب إلى باب. من أجل أن نكون معك في مثل هذه المواقف المفاجئة ، نترك وصفة كعكة الفسيفساء هنا.
لا ينبغي أن ننسى أن بسكويت لسان القط هو المنقذ في المطابخ. كم هو لطيف التيراميسو الذي صنعناه معه طوال هذا الوقت. الآن نستفيد مرة أخرى من استخدامه العملي ونصنع كعكة رائعة تكتسب حتى الشهية عندما تنظر إليها. يمكنك إلقاء نظرة على وصفة كعكة بسكويت لسان القط لترى كيف نفعل ذلك والبدء في صنعه على الفور.
هذه هي كعكة البسكويت غير المخبوزة مع مكافأة الفيديو:
إذا قلت إنني بحاجة إلى المزيد من كعكة الشوكولاتة ، فلدينا أيضًا كعكة مصنوعة من الفواكه المجففة والجوز وصلصة الشوكولاتة الساخنة. علاوة على ذلك ، هذه كعكة ستسرق قلبك ليس فقط من خلال مذاقها ولكن أيضًا من خلال عمليتها. إذا كان لديك فضول ، دعنا نوصلك مباشرة إلى وصفة كعكة البسكويت هالي.
كيرلي: رولات وصفات الكيك
يمكنك الآن العثور على الكعك الملفوف حتى في محلات البقالة ، هذا صحيح. لكن لا أحد منهم يمكنه التغلب على ما تصنعه في المنزل بالكثير من الكريمة والكعك المنفوش. لا يمكن إطعام هذه الكعكة خاصة إذا كانت تحتوي على الكثير من الكستناء. وصفة كعكة الكستناء رول ، التي نوصي بشدة بوضع الكثير من قطع الكستناء عليها ، جاهزة للتقديم على الطاولة.
لم نفوت من يحب النكهات الكلاسيكية ، لقد صنعنا كعكة اللف بالموز التي تناسب نفسها جيدًا. كان رائعا مرة أخرى. يمكنك إنشاء عجائب في منزلك من خلال إلقاء نظرة على وصفة لفة الموز التي ستنافس المخابز.
تجذب كعكة اللف الناس بشكلها ، ولكن إذا كنت تبحث عن كعكة مختلفة ، فعليك بالتأكيد تجربة كعكة اللفافة المزخرفة التي تبهرك عندما تراها. إليكم وصفة الكيك الملفوفة المنقوشة التي تضفي المرح على أذواقنا من خلال الأنماط التي نعدها دون استخدام ألوان الطعام.
هذه هي الكيكات التي تزين أحلامك: وصفات سهلة لكيك الشوكولاتة
عندما يتعلق الأمر بالشوكولاتة ، في بعض الأحيان ، لا يمكن أن يؤدي تناول الشوكولاتة فقط أو البودينغ أو الكعك أو الآيس كريم إلى تخفيف الرغبة في تناول الشوكولاتة. لدينا كعكة فطيرة يمكنك تحضيرها بسرعة لهذه اللحظات وتجهيزها بكريمة الشوكولاتة السائلة. إنه جميل جدًا لدرجة أنك لا تستطيع فهمنا إلا عند تجربة وصفة كعكة كريب الشوكولاتة.
قد لا يكون لديك الوقت دائمًا لصنع كعكة إسفنجية ، ولكن من الممكن دائمًا أن ترغب في الحصول على كعكة بها الكثير من الشوكولاتة. فما نحن فاعلون؟ نستخدم قاعدة كيك جاهزة مع الكاكاو ونقوم بإعداد كريم الموس. نصنع كعكة رائعة من خلال الاستفادة من قوة الكريمة المخفوقة والموز. نرحب بأولئك الذين يرغبون في التعلم بالتفصيل وجعله على الفور في وصفة كعكة كريم الموس.
ماذا لو قلنا ، هل فكرت في صنع كعكة من الرقاقة؟ فكرنا وجربناها على الفور ، وخرج طعم لذيذ. إذا كنت تريد كعكة الشوكولاتة سهلة ، فقد قمنا بإعداد وصفة الفيديو لكعكة الويفر حتى تتمكن من تناولها على الفور.
وأخيرًا ، بالنسبة لأولئك الذين لم يتمكنوا من إنهاء الكعكة بأكملها دفعة واحدة: كيف تقطع الكعكة؟
لقد شاركنا كعكتنا دائمًا عن طريق قطع شرائح مثلثة من الكعكة حتى اليوم. تركنا الجزء المتبقي ليجف كرهًا. كريمة الكيك ، كعكة الإسفنج تجف بشكل منفصل ، مثل العطور الموجودة فيها ، وكان طعم شرائحنا الثانية هو الأول دائمًا
الآن ، سنوضح لك كيف أن الكعكة التي تأخذها بضع شرائح وتضعها في الثلاجة لا تجف . أولاً ، نقطع أطول شريحة من منتصف الكعكة ، ثم نقوم بتوصيل القطعتين المتبقيتين من الكعكة.
عندما نريد أن نأكل الكعكة مرة أخرى في اليوم التالي ، فإننا نقطع القطعة التي قطعناها في اليوم السابق عموديًا ونعيد ضم القطع الأربع المتبقية. نكرر نفس الطريقة حتى تتحول الكعكة إلى شرائح صغيرة.
دعونا نلقي نظرة على النصائح التي تجعل الكعك محلي الصنع أكثر جمالا كرسومات معلوماتية
