من النكهات التي لا غنى عنها في الأيام الذهبية وأوقات الشاي هي وصفة فطائر العدس! مع الشاي أو اللبن ، الكثير من الخضر ، الليمون أو شراب الرمان ، إنها واحدة من الأطعمة الشهية التي لا يستطيع الجميع الحصول عليها. مرحلة إنتاج هذه النكهة ، التي انتشرت سمعتها في جميع أنحاء العالم في بلدنا ، هي في الواقع سهلة للغاية. ومع ذلك ، هناك بعض الحيل التي يجب أن تكون على دراية بها. في بعض الأحيان يتم الخلط بين حجم الزجاج ، ونحن لا ننتبه لهذه الحيل. في تلك الحالات ، قوام فطائر العدس ليس ما كنا نتوقعه.
دعونا نتعلم جميع الحيل معًا لتجنب أي مشاكل في تناسق فطائر العدس. دعنا نشرح أيضًا طرق الاسترداد التي يجب عليك القيام بها في حالة وجود مشكلة محتملة. الصحة بين يديك بالفعل!
نصائح لعمل فطائر العدس
من أهم الحيل في عمل فطائر العدس ضبط نسبة العدس وبئر الماء. لا تطبخ العدس حتى يصبح طريًا جدًا ولا تتركه قاسيًا جدًا. إذا أضفت الكثير من الماء ولاحظت ذلك في البداية ، فتأكد من تقليل الماء. احرص على عدم نفاد الماء من العدس المطبوخ. وإلا فإن البرغل لن يمتص الماء ولن ينتفخ بكامل قوامه. ولكي ينتفخ البرغل ، يجب ترك العدس سائلاً قليلاً.
أضيفي البرغل الناعم غير المبلل إلى العدس المتروك رطبًا. إذا بللت البرغل مسبقًا ، فلن ينتفخ في العدس ولن يتمتع بالقوام الذي تتوقعه. من المهم أيضًا ضبط نسبة البرغل والعدس بشكل صحيح. إذا كانت هذه الأمور جيدة ، فقد حان الوقت لأهم جزء من الوظيفة. لتحضير صلصة معجون زيت الزيتون. في هذه المرحلة ، إذا أضفت القليل من الدهون ، فقد لا تتماسك كرات اللحم كما يحلو لك ، وإذا وضعت الكثير منها ، فسيزداد قوامها وطعمها. لهذا السبب ، نوصيك بالالتزام بالتعرفة المحددة في هذه المرحلة. ضع الخضار التي سترتديها بعد أن تصبح ملاط العدس أكثر دفئًا حتى تظل بألوان نابضة بالحياة في خضرواتك.
ماذا تفعل إذا كانت فطائر العدس غير متسقة؟
لنفترض أن كرات لحم العدس لم يكن لديها القوام الذي تتوقعه ، رغم كل هذا الجهد والاهتمام. عندما تضيف الكثير من الماء أو الكثير من الزيت ، فمن المحتمل أنك واجهت مثل هذه المشكلة لأنك لا تستطيع ضبط نسبة العدس والبرغل بشكل صحيح. لذلك ، إذا كانت الملاط طريًا جدًا وكانت نكهته زيتية ، فقم بقياس بعض البرغل ومرره عبر الماء الساخن. ثم أضفه إلى الهاون. سوف يمتص البرغل الذي تضيفه الماء والزيت الزائدين ويحسن قوامه.
اقتراح آخر هو وضع البطاطس المسلوقة فيه. سوف تمتص البطاطس المسلوقة أيضًا الزيت الزائد والماء وتعطي فطائر العدس قوامًا رائعًا. وبهذه الطريقة ، تكون كرات لحم العدس جاهزة بشكل لذيذ لوضعها على المائدة ولن تضيع جهودك. وصفة فطائر العدس بالبطاطس لذيذة أيضًا! نقول بالفعل صحة جيدة ليديك ونترك لك وصفتنا لفطائر العدس. هيا ...
