مخللات مقرمشة مصنوعة من الخضار الشتوية في الشتاء والخيار والفلفل والخضروات الصيفية التي نحبها كثيراً في الصيف ... نأكلها بكل سرور مع كل وجبة وكلنا نحبها! 
إنها أيضًا واحدة من أكثر الطرق العملية لنقل الخضار أو الفاكهة غير الموسمية إلى الموسم التالي. أهم مرحلة في تحضير المخللات هي تحضير ماء المخلل. تعتبر عصائر المخللات السبب الرئيسي وراء بقاء المخللات لفترة طويلة وجمال مذاقها. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يتغير لون هذه المياه وتتسبب في تدهور المخللات.
لا تضيع مجهودك ، تأكد من الانتباه لهذه النصائح أثناء تحضير الماء المملح.
لماذا عصير المخلل يصبح غائما؟ كيف يتم منعه؟
بادئ ذي بدء ، دعنا ننتقل إلى مقالتنا حيث قمنا بتجميع جميع نصائحنا لأولئك الذين يرغبون في تحضير ماء مخلل وأولئك الذين يبحثون عن قياسات دقيقة: يمكن استخدامها في جميع أنواع وصفات المخللات: كيفية تحضير ماء مخلل كامل المقاس أعددت مياهك المخللة وشاركتها في برطمانات. بعد فترة ، بدأ لونه يتغير. لكن لماذا يحدث هذا وكيف تعتقد أنه يمكن منعه؟
من أهم قواعد عمل المخللات تعديل نسبة الماء أو الملح أو الخل أو الليمون كثيرًا. إذا كان هناك عدم توازن بين نسب الماء والخل والملح أثناء تحضير المخللات ، يصبح الماء عكرًا وتصبح المخللات طرية أو متعفنة. الطريقة الأولى لمنع هذا الوضع هي إنشاء هذا التوازن. ستكون نسبة 3 ملاعق كبيرة من الملح الصخري وكوب شاي من الخل إلى 1 لتر من الماء كافية.
سبب آخر هو استخدام ماء الصنبور ، وليس مياه الشرب ، عند تحضير المخللات. إذا تم استخدام ماء الصنبور ، فقد تلاحظ عدم وضوح لون الماء المملح. لتقليل ذلك ، نوصي باستخدام مياه شرب نظيفة عند تحضير المخللات. اجعل كل هذه المعلومات أكبر مساعد لك في المطبخ ، واجعلها تتمتع بالكثير من المتعة والذوق!
